沙拉醬,是生活中的萬能醬料之一,今天根據網上的方子,自己做了一半的量,過程不難,很容易成功。隻要家中有一台手持打蛋器就可以。
用到的材料有:(雞蛋一個、糖36克、鹽1.5克、玉米油410克、牛奶10克、醋7克、檸檬汁幾滴)
首先準備好雞蛋、鹽在一起攪拌均勻,無顆粒狀态,再滴幾滴檸檬汁即可。
再放入白糖
用打蛋器打發一下,打發到下面的狀态,注意不要打過頭。
然後把準備好的色拉油,分次少量且慢慢倒入蛋液中,邊倒入邊打發。
感覺有輕微阻力的時就加入一點玉米油,直至完全加入。最後能看到明顯且清晰的紋路,就差不多了,再加入牛奶和白醋。
再用打蛋器攪打20秒鐘左右,最後的沙拉醬就是這個樣子。把刮刀倒立起來,沙拉醬仍粘在上面,還很有彈性。
可以找個瓶子裝起來,密封保存。
經驗總結:1.隻要打發到位,都可以完成。
2.圖中我一開始是準備了2個雞蛋的量,制作過程中覺得量太大,要用到接近2斤玉米油,果斷減去一半的量制作。所以小夥伴們可以嘗試半個雞蛋的量試一下[呲牙]
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