草莓果醬食材介紹
草莓500克,老冰糖250g,檸檬1/3個
草莓果醬的做法步驟
1、草莓沖洗一下,鹽水浸泡半個小時,去蒂切塊,小草莓切四半就可以了。
2、放冰糖或白砂糖搖均勻,密封。放冰糖冷藏一夜!
3、放不鏽鋼鍋裡中火熬到濃稠。
4、趁熱裝入消毒好的玻璃瓶,倒扣!
小竅門
糖的量,可以自己增減!草莓果膠含量很高,糖可以放少一點。草莓用量的1/3~1/2就可以了。。更少也是可以,但是必須要盡快吃完!因為保質期取決于果醬的含糖量!糖是天然的防腐劑。
鍋具,不能用鐵鍋!
首先銅鍋,不鏽鋼鍋,搪瓷鍋!
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