從養生出發，在冬天是一年四季中最好的進補時候，易吸收。而在冬天給人體的儲備能量的食材之中，羊肉、牛肉等都是最适合冬天的食材。滋補養生 一年四季皆宜食用，冬吃三九能抵禦嚴寒，增強抵抗力，除寒氣；牛肉中所含的人體所需元素，是最多最高最豐富的。其中包括：蛋白質、血質鐵、維生素、鋅、磷及多種胺基酸。牛肉含豐富、易為人體吸收的鐵質，将氧氣、能量輸送到身體各處，都靠血液中紅血球的血紅素，而其成分都不能缺少鐵質.
在冬季吃牛排火鍋不僅美味而且營養價值極高，還可滋補養顔。牛排火鍋即可以以清湯的做法來做也可以用紅湯的重口味方法，加一點油豆腐再配上冬季的蔬菜，邊燙邊吃，也不失為寒冷冬天的快意之事情。
起鍋入油爆香姜後倒入牛排進行翻炒，将料酒、生抽、鹽、八角、紅辣椒、郫縣豆瓣醬、桂皮、小茴香、生抽、老抽、冰糖一并入鍋，加水淹沒牛排到九分熟時倒入油豆腐，出鍋撒香菜。
備好燙菜，年糕、豆芽、香菜，也可根據自已的喜好來加入當季蔬菜來燙。
牛排軟爛香濃，尤其是油豆腐在牛排的湯汁中翻滾出一身的湯汗，咬一口即爆汗還能帶着豆腐的香嫩之味。太爽了！
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