有一種小點心，很多人應該都吃過，這種點心就是開口笑。開口笑外邊裹着芝麻，外邊炸的金黃金黃的，吃起來酥香可口。雖然開口笑是油炸的點心，但是肯定占據了很多人的童年記憶。

開口笑，傳統的中式小點心，70後，80後小時候估計都吃過。這款香香酥酥，帶着美好寓意的春節小點心，市面上基本很難買到了，如果您想找尋兒時的甜蜜記憶，那就自己動手做一做吧。隻需1個雞蛋，1碗面粉。

小貝很喜歡吃開口笑，吃起來又香、又脆、又酥。我做的時候将配方根據自己的口味稍微做了改動，味道不是很甜，但是越嚼越有味道，酥脆香甜的開口笑隻能油炸的方法制作。不喜歡油炸的可以用烤箱烤。

今天分享一下家庭版開口笑的做法。

這是一種簡單好做的小零食材料簡單！做起來更簡單！完全沒有難度！

【食材準備】

雞蛋 1個

白糖 150克

中筋面粉 600克

小蘇打 5克

玉米油 60克

黑芝麻 适量

【開始制作】

1.一顆雞蛋、150克白糖（不喜歡甜的可以減量）、60克玉米油放在一起，一定要玉米油，其他油有味道會影響口感

2.攪拌均勻

3.倒入600克面粉，攪拌均勻！加入5克小蘇打！攪拌均勻後再加入适量的水攪拌成面絮

4.把面絮揉成光滑的面團，醒20分鐘

5.醒夠時間後把面團拿到案闆上，不要揉，直接按一按，整理一下形狀

6.用擀面杖擀開擀勻，不用太薄，1.5cm左右的厚度

7.切條，1.5cm的寬度

8.把切好的條狀面搓一下，搓成圓條，再切成大小均勻的擠子.

9.将面劑子用手搓成圓球狀！

10.再粘一層芝麻！黑芝麻白芝麻都可以！粘上芝麻最好再搓一搓，目的是讓芝麻粘緊！

11.這是考驗耐心的過程！不急，慢慢搓慢慢揉！

12.下油鍋炸，油溫五成熱的時候下鍋！火一定不要太大！炸到開口、表面金黃就能出鍋了

13.貌似我炸的火候有點大了

14.但是都開口了呢

15.而且輕輕一捏就裂開了！真的是“酥到爆”！宅在家可以做起來消磨時間！

大肚能容，容天下難容之事，笑口常開，笑天下可笑之人。一種處世哲學，一種良好心态，真正的光明，絕不是沒有黑暗，真正的英雄，絕不是沒有自卑，風雨之後才有彩虹，世事無常，坦然面對，保持一顆平常心，笑對生活，笑口常開！

首先感謝您的閱讀，我是焙趣烘焙的小貝，一個熱愛烘焙、熱愛音樂、熱愛攝影的90後自由職業者，目前經營一家法式烘焙店，分享給大家本人八年烘焙生涯中那些經過改良或者獨創的烘焙配方，總結出詳細的制作要點，這是我不變的初衷！如果您看完本文後對您有幫助或者覺得很喜歡，可以點擊紅色 号關注“焙趣烘焙”，我會每天為您帶來更多烘焙配方與獨到見解。如您有不同的意見和好的建議，歡迎下方留言、評論和我互動，小貝感謝大家百忙之中閱讀本文！

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