頭伏餃子二伏面，二伏可别忘了吃面，10種面條的做法教給你，每天換樣做，消暑解饞健脾胃，安穩過夏天！

主要食材：黑椒意大利面1盒，花蛤100克，鱿魚須50克，蝦50克，洋蔥半個，蒜2個

【具體做法】

1、鱿魚和蝦處理幹淨，水開倒入鱿魚和花蛤分别焯水。

2、鍋中燒水，水開倒入蒜香油和海鹽，放入意大利面煮10分鐘，沒有硬芯就可以撈出。

3、鍋中滴入少許食用油，倒入蝦仁煎熟盛出備用。

4、利用鍋底餘油，将洋蔥、蒜末炒香，倒入花蛤、鱿魚須、蝦仁翻炒。

5、倒入黑椒牛肉醬，醬包裡超多牛肉，翻拌均勻之後倒入意面繼續翻拌均勻即可，醬料包也是意面裡面自帶的，所以想省事的話就買那種自帶醬料包的，好吃還省事。

6、出鍋擺盤，撒上黑胡椒和乳酪歐芹碎就可以了。

主要食材：荞面面條100克、豆角150克、雞脯肉150克、香蔥一根、生抽1勺、老抽1勺、蚝油一勺、白糖一茶匙、料酒一勺、玉米澱粉1勺、胡椒粉一茶匙、食用油适量。

【具體做法】

1、豆角清洗幹淨切成小段，雞脯肉切成小顆粒。

2、雞脯肉中加入一勺胡椒粉、一勺料酒、一勺老抽、一勺玉米澱粉抓勻腌制15分鐘。

3、鍋中燒水，水開放入荞麥面條煮熟，撈出過涼水。

4、鍋中倒油，放入香蔥、倒入雞丁翻炒至雞丁變色，倒入豆角翻炒至微軟，加入一勺生抽、一勺蚝油，一茶匙白糖，一定要加熱水，湯汁根據面條的量一次加足，中途不要再加水了。

5、湯汁煮開，根據口味添加适量鹽調味，将面條瀝幹水分放進去翻拌均勻，蓋上鍋蓋焖上2分鐘。

主要食材：荞面面條100克，黃瓜半根，胡蘿蔔半根，雞脯肉半塊，醬油2勺，米醋1勺，蚝油1勺，芝麻1勺，辣椒粉1茶匙，花生碎2勺，熱油1勺，香菜1根。

【具體做法】

1、胡蘿蔔和黃瓜切絲，香菜切段；雞脯肉跟清水入鍋，加入蔥、姜煮熟撈出撕成雞絲。

2、鍋中燒水，水開放入荞麥面煮熟撈出過涼開水。

3、一勺芝麻、一茶匙辣椒粉倒入碗中，一勺食用油加熱後淋入碗中，加入兩勺醬油、一勺米醋、一勺蚝油攪勻。

4、荞麥面條瀝幹水分放入碗中，碼上黃瓜絲、胡蘿蔔絲、雞絲、香菜，倒入調好的料汁，倒入花生碎。

主要食材：水面1份，小蔥3根，生抽2勺，老抽1勺，蚝油1勺，白糖1茶匙，食用油适量。

【具體做法】

1、小蔥清洗幹淨，切成段，留一些蔥綠備用。

2、鍋中倒油，放入蔥段小火炸至焦脆，關火稍微晾一晾。

3、倒入兩勺生抽、一勺老抽、一勺蚝油、一茶匙白糖攪勻，将醬料汁倒入蔥油中，再次煮開關火，盛出備用。

4、水開放入面條煮開，煮開後半分鐘，撈出過一遍涼開水。

5、将熬好的蔥油攪勻，淋在面條上，快速拌勻。

主要食材：面條1份，雞蛋2個，黃豆醬2勺，甜面醬1勺，清水半碗，玉米澱粉一勺，蒜苗1根。

【具體做法】

1、兩勺黃豆醬、一勺甜面醬、一勺玉米澱粉加入半碗清水攪勻。

2、鍋中倒油，倒入雞蛋液炒成雞蛋碎。炒好的雞蛋盛出來，鍋中倒入攪拌好的醬料汁，大火煮開，再倒入炒好的雞蛋繼續煮至醬汁濃稠。

3、出鍋前撒上一些蒜苗提味，非常簡單的雞蛋醬就炒好了。

4、鍋中燒水，把面條放進去，煮開了繼續煮兩分鐘即可。

5、煮好的面條盛入碗中，碼上兩大勺雞蛋醬，拌一拌就可以開吃了。

主要食材：面條、雞蛋2個，豆芽、青菜适量

1、鍋中倒油，油熱倒入雞蛋液，炒熟盛出備用，利用鍋底餘油倒入豆芽和青菜翻炒至微軟。

3、倒入面條，倒入生抽、老抽、鹽翻炒均勻。

4、倒入雞蛋翻炒，加入孜然粉翻炒均勻出鍋。

主要食材：面粉300克，溫水150克，鹽（和面）2克，雞蛋2個，番茄1個，番茄醬1勺，鹽（炒番茄雞蛋）2克，青椒半個，小蔥1根，食用油适量。

【具體做法】

1、溫水中加入2克鹽攪拌至融化，倒入面粉中，揉成光滑的面團，蓋上保鮮膜醒面30分鐘。

2、醒好的面團搓成長條，碗中倒入2勺食用油，将搓好的長條盤旋在油碗中，蓋上保鮮膜醒面1小時。醒的時間越長面條越筋道。

3、鍋中倒油，油熱倒入雞蛋液炒熟盛出備用。

4、盛出雞蛋，倒入番茄塊，加入2克鹽，加入一勺番茄醬，繼續小火翻炒，等待番茄出汁。

5、番茄炒爛，有足夠的湯汁再倒入雞蛋和青椒翻炒均勻即可。

6、醒好的粗面條，特别有彈性，兩手開始抻面，等鍋中水開，一邊抻面一邊往鍋裡甩。

7、面條煮至漂浮就可以了，煮好的面條撈出倒入碗中，澆上2大勺炒好的番茄雞蛋拌一拌就可以了。

主要食材：荞麥面150克，牛排1塊，洋蔥半個，彩椒适量，黑胡椒粉适量，鹽适量，食用油适量。

【具體做法】

1、鍋中燒水，水開放入荞面面條煮3分鐘，撈出過涼水。

2、鍋中倒入少許食用油，将牛排切成長條，放入鍋中煎熟。

3、牛排推到一邊去，倒入切好的洋蔥翻炒出香味。

4、倒入瀝幹水分的荞麥面和彩椒翻拌均勻，如果牛排裡面自帶醬汁，可以把醬汁倒進去拌勻，沒有醬汁的話就根據個人口味添加黑胡椒和鹽調味。

食材：面粉、清水、鹽、青菜、食用油、玉米面。

【步驟】

1、面粉中加入2克鹽拌勻，加入清水，慢慢揉成面絮狀，再揉成比較硬的面團，醒發20分鐘，讓面團組織得到充分的延展，後面揉起來才能輕松些。

2、20分鐘之後，将面團反複揉，揉至表面光滑的狀态。

3、案闆上撒上一些玉米面用來防粘，用擀面杖開始擀面，先擀成盆底大的面片，撒上玉米粉，再将面片整個用擀面杖卷起來，一邊來回擀，一邊雙手用力往兩邊使力搓。一直将面片擀成超大超薄的狀态。

4、将面片來回折疊在一起。每折疊一面，也撒上玉米面防粘。

5、再用刀切成自己想要的粗細。

6、切好的面條按順序擺放，吃不了的用保鮮膜蓋起來常溫下也能放上兩天，長時間不吃也可以用保鮮袋裝起來入冰箱冷凍。

7、鍋中燒水，水開放入面條，面條快熟的時候，放入洗好的青菜，倒入一勺食用油，撒入适量鹽煮熟即可。

食材：普通面粉200克，清水100克，鹽2克，食用油适量，生抽、香油、油辣子、蒜苗

【步驟】

1、面粉中加入2克鹽拌勻，加入100克清水揉成表面光滑的面團醒面20分鐘。

2、20分鐘後拿出來重新揉光滑，再次醒面20分鐘，這樣面團會更加勁道。

3、揉好的面團分成8個小劑子，每份都重新揉光滑。

4、揉好的小劑子按扁，盤子中倒入食用油，面劑子正反面就沾上食用油，直接放在盤子中醒發。我是晚上做好，第二天早上吃的，所以直接在盤子中放了一夜。

5、第二天早上起來取出面劑子，在中間壓一道印，但是不要壓斷。

6、用手抓起兩頭，往兩頭抻面，這個時候的面就像泡泡糖一樣有彈性。

7、抻到足夠長，從中間撕開，就變成一個圓形的面條了，怪不得叫褲帶面了，此時最形象。

8、鍋中燒水，水開放入面條，煮熟就可以了。

9、盤子中倒入生抽、醋、香油、一茶匙油辣子、一點兒蒜苗。

10、煮熟的面條放入盤中，趁熱拌勻，碼上一塊牛肉就可以吃了。

我是若愚媽媽，喜歡做飯，喜歡與柴米油鹽醬醋茶打交道，喜歡分享我的一日三餐，分享我的做飯心得！關注若愚媽媽在廚房，每天跟您分享美食菜譜！如果您有更好的建議，期待您在留言區跟我分享！圖文均為本人原創，嚴禁搬運，抄襲必究！

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