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材料:牡蛎肉300公克,九層塔20公克,A料:地瓜粉1碗,B料:鹽1/2茶匙,味精1/2茶匙,白胡椒粉1茶匙。
牡蛎肉洗淨瀝幹水分,九層塔挑去粗莖洗淨瀝幹。
調味料B混合均勻成椒鹽備用。
熱油鍋至約150℃,牡蛎肉裹上幹地瓜粉,立刻下油鍋炸約2分鐘,至表面酥脆後,加入九層塔略炸即可起鍋。食用時可沾作法2的椒鹽食用。
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