荸荠不能多吃嗎?荸荠，也稱馬蹄，水生植物，果肉雪白，吃起來脆嫩清甜，且營養豐富可你千萬要注意了，荸荠最好不要生吃生吃荸荠，有可能會感染寄生蟲，還可能會讓你腸黏膜發炎、出血甚至潰瘍……兒童感染就更可怕了，可能會導緻發展遲滞、智力減退，下面我們就來說一說關于荸荠不能多吃嗎?我們一起去了解并探讨一下這個問題吧!

荸荠不能多吃嗎

荸荠，也稱馬蹄，水生植物，果肉雪白，吃起來脆嫩清甜，且營養豐富。可你千萬要注意了，荸荠最好不要生吃。生吃荸荠，有可能會感染寄生蟲，還可能會讓你腸黏膜發炎、出血甚至潰瘍……兒童感染就更可怕了，可能會導緻發展遲滞、智力減退。

這并非危言聳聽，雖然荸荠本身沒有毒，但它卻很容易自帶一種寄生蟲。

生吃荸荠會感染寄生蟲?

荸荠性喜溫暖濕潤，不耐寒，主要分布于江蘇、安徽、浙江、廣東等南方地區。見過的朋友都知道，荸荠多種植在水田裡。

荸荠之所以不能生吃，不是因為本身有毒，而是由于一種叫姜片蟲的寄生蟲。這種姜片蟲的囊蚴能在水裡存活，很容易附着在水生的荸荠表面。而人如果誤食姜片蟲，它們會寄生在人的十二指腸内，導緻一種姜片蟲病，可造成腸道潰瘍、腹瀉或面部浮腫。

除了寄生蟲，荸荠皮上還容易攜帶一些其他的有害、有毒的生物排洩物和化學物質。

因此，荸荠千萬不要帶皮生吃，最好煮熟吃。如果實在喜歡鮮食的口感，不妨在洗淨去皮後，再用淡鹽水沖洗幹淨，然後再吃。

不能否認的營養價值

根據荸荠的底部形狀，可以分為凹臍和平臍，一般凹臍荸荠可溶性固形物和水分含量高、渣少、味甜，而平臍荸荠肉質較粗，澱粉含量高、渣多，較耐貯藏。

荸荠本身富含澱粉，還含有蛋白質、脂肪、微量元素及多種維生素，食用好處很多。

比如荸荠的磷元素含量是所有根莖類蔬菜中最高的，磷元素不僅是人體骨骼的重要組成成分，還是核蛋白中多種生物酶的重要組成成分;荸荠中的粗蛋白、澱粉，能促進大腸蠕動;現代醫學研究還發現，荸荠具有抗菌和抑菌作用，其果實提取物荸荠英對金黃色葡萄球菌、産氣杆菌及大腸杆菌都有很好的抑制作用，而且還有降低血壓的作用;有學者發現，荸荠還對食道、肺部和乳腺的癌腫有防治作用。

荸荠含糖量高，容易腐爛變質，不耐久貯。通常在1℃或者5℃條件下貯藏時，可保持較高的新鮮度;而在10℃的條件下，球莖還會變得更甜。如果帶泥一起貯藏可放更久，但因荸荠外皮中可能攜帶寄生蟲，如果要放入冰箱冷藏，建議單獨用保鮮袋包裝，并與熟制食品分開存放。(來源:科普中國)

鍊接

生吃可能會感染寄生蟲的食物

豬肉

生豬肉可能帶有寄生蟲，存在傳染縧蟲病、旋毛蟲病、蛔蟲病等疾病的風險。因此，一定要煮熟才能吃，尤其在涮火鍋的時候，别急在一時。

淡水魚蝦

淡水魚蝦體内容易寄生肝吸蟲，當人們吃魚生、未熟透的魚蝦時，它們就可能進入人體内，導緻肝管炎、肝管結石等肝髒疾病。一旦感染，有的寄生蟲甚至可以在人體内存活20-30年。因此，淡水魚蝦一定要煮熟。

福壽螺

福壽螺一定不能生吃，不然最容易感染管圓線蟲病，導緻頭痛、嘔吐、甚至出現精神異常等症狀。(劉晶晶)

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