進入盛夏，每天都是三十多度的高溫天，炎熱的天氣讓人體大量的流汗，這時鉀元素随汗液大量排出，而鉀是人體不可缺少的元素，鉀元素流失最突出的表現就是四肢酸軟無力、食欲不振、頭痛頭暈、容易中暑等， 因此适當補充鉀元素，有利于人體的身體健康。

其實鉀元素可從日常食物中攝取，如毛豆，苋菜、海帶、紫菜、冬瓜、綠豆等這幾種食物都含較高的鉀元素，營養美味又經濟實惠，在夏天我們要多吃。天熱愛出汗，常吃這7種食物，鉀含量豐富，能消暑營養，緩解疲勞，精神過夏天。

1. 毛豆米【毛豆米炒蝦仁】

原料： 毛豆米 鮮蝦 姜末 料酒 澱粉 料酒 油鹽

制作： 鮮蝦去殼後剝開蝦背後挑出蝦線；處理好的蝦仁加入少許鹽、姜末、澱粉和料酒等調味料拌均勻後腌制一下； 燒鍋水加入少許鹽和油， 将毛豆米進鍋焯煮至九成熟撈出備用。熱鍋涼油，下入蝦仁進鍋翻炒至變色，加入毛豆米進去煸炒幾下，加入少許鹽調味，最後加入少許些水澱粉勾芡即可。

2. 豌豆米 【豌豆米紅薯炒肉丁】

原料： 豌豆米 裡脊肉丁 紅薯丁 澱粉 料酒 生抽 油鹽

制作：肉丁加入适量的鹽、生抽、料酒和澱粉等調味料，拌均勻腌制一下； 燒熱水加入少許鹽和油，将豌豆米和紅薯丁放入鍋中焯煮至九成熟後撈出備用；燒熱鍋放入少許油， 放入肉丁翻炒至變色，加入豌豆米和紅薯丁進去翻炒幾下，最後加入鹽調味翻炒均勻即可。

3. 苋菜【皮蛋菌菇苋菜湯】

原料： 苋菜 皮蛋 白玉菇 油鹽

制作：熱鍋涼油，将白玉菇放進鍋翻炒兩下，加入苋菜進鍋翻炒，加入水炖煮，加入皮蛋塊，大火煮上2分鐘後加入少許鹽調味即可。

4. 海帶【涼拌海帶絲】

原料：海帶絲 蒜 紅辣椒 香醋 生抽 油鹽

制作： 将 海帶絲放入冷水中泡上2個小時， 中間換次水； 将海帶絲放入鍋中煮，加蓋煮上五分鐘；海帶絲煮熟後撈出放入碗中， 加入适量的鹽、蒜末、紅椒末，再加入生抽和香醋，最後放入少許橄榄油即可。

5. 冬瓜【毛豆米燒冬瓜】

原料： 冬瓜 毛豆米 蒜末 紅椒 油鹽 适量

制作：熱鍋涼油，下入蒜末爆香，加入冬瓜塊翻炒，加入水大火煮， 煮上3分鐘後加入毛豆米進鍋一起去煮；煮至冬瓜透明時加入少許鹽調味，翻炒均勻即可。

6 綠豆【百合綠豆湯】

原料： 綠豆 百合 冰糖

制作： 将洗淨的綠豆加入少許水與綠豆持平，放入冰箱中急凍半小時； 鍋中加入綠豆3倍的水，大火煮開，再将凍過的綠豆放入鍋中煮； 加入百合；加蓋焖煮約二十分鐘左右；這時綠豆都被煮開花來，加入冰糖融化即可。

7 紫菜【瑤柱紫菜冬瓜湯】

原料： 紫菜 冬瓜 瑤柱 鹽

制作：先将瑤柱用少許水浸泡一下；燒熱鍋放入紹興油， 加入冬瓜塊進鍋翻炒兩下，加入水炖煮； 加入1把瑤柱煮至冬瓜塊微微透明，加入紫菜進鍋去煮上一分鐘，最後加入鹽和胡椒粉調味，再最後放入蔥花即可。

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