綠豆百合湯

作者 太湖梅子

江南的夏日，浸染着白蘭花和茉莉花的香氣，也浸潤着綠豆百合湯的清涼。

黃梅天剛剛走，大熱天就來了。

暑氣逼人，老百姓都知道喝綠豆湯可以防暑降火保康甯。

抖音裡買了一袋有機綠豆，商家還贈送了一隻方口貯藏瓶，回家來将綠豆倒入瓶中，旋緊蓋頭。想想，綠豆真的是價廉物美。

疫情期間，飲食也簡單。中午弄點冷激面或者素馄饨，再煮一鍋綠豆湯就算中飯了。

倒少許綠豆，用清水浸泡兩小時。洗淨，水燒開，倒入綠豆煮至稍微開花。先大火再轉小火，煮得恰到好處，顆粒飽滿，皮不破而肉酥軟，有含苞欲放的撩人姿态。恰如其分的火功，看似簡單，然而沒幾年廚房經驗還真不行。

宜興百合一隻，一瓣瓣洗淨。百合也是夏天的恩物，具有潤肺止咳、清脾除濕、補中益氣、清心安神的功效。煮熟後的百合略帶苦味，但細細品來，則苦味變甜，甜而生津。為減輕苦味，鱗莖心部可少用，清洗時可用水多浸泡一些時間，并多換幾次水。

另一隻鍋裡煮沸水，放入百合，百合不似骨頭硬，百合嬌嫩，隻需煮沸一歇歇辰光，關火。

再倒入綠豆，一鍋綠豆百合湯就做好了。

冷卻後放冰箱裡，想吃就舀一碗。湯裡沒放糖，吃的時候在綠豆湯裡舀一點甜酒釀，再淋一點蘇州光福的梅子桂花醬。

光福的桂花醬與别人家不同，因釀制桂花醬時放了香雪海的梅子，濃香之間略略酸甜，别有風味。

甜酒釀是江南地區傳統小吃，是用蒸熟的江米(糯米)拌上酒酵（一種特殊的微生物酵母）發酵而成的一種食品。我看到朋友圈裡一位四川美女發的圖片，說早餐來一碗醪糟雞蛋——原來她們那裡酒釀叫醪糟。

綠豆百合桂花酒釀，湯色碧清，香氣襲人。普普通通的一碗湯喝下，暑氣全消。

有時候還會加些紅棗、蓮子進去，反正綠豆脾氣好，什麼都能搭。

老百姓在享受一碗極普遍的冷飲，也在享受一部煙火小戲，如果以京劇行當來比喻的話，百合旦角中的花旦，綠豆是青衣。青衣是正旦，以唱功見長，花旦上場，鑼鼓點子就激越而歡快起來，在這個暗流湧動危機四伏的夏天，仍然唱得津津有味。

近來的日子，委實難啊！

我覺得，一個人在艱難困苦的時候還能夠享受生活中的幸福，是一種基本的生活能力。

幸福的能力，是一種過平淡生活的能力，也就是面對平淡或艱難，還能夠不抱怨，也不覺得慌張，平平靜靜的，該幹嘛幹嘛，該吃吃，該喝喝。

一個人過得越幸福，越不容易跟人發生沖突。過得越不順，才越容易暴躁。

在别人被疫情隔離折磨得要瘋了的時候，一位文友利用隔離的日子完成了一部中篇小說，讓我心生敬意。所以你看，那些性格好，情緒穩，認真做事情的人，無論什麼環境都能靜心。

每個人的心裡都有一個蘇東坡。每個普通人都應該讀一讀蘇東坡，他用一輩子教會我們：如何面對平淡生活裡的不如意！

蘇東坡的一生，坎坷與磨難與影相随，但他從來不屈服，永遠都是樂觀主義。

遭人誣陷，锒铛入獄，瀕臨殺頭，輾轉跋涉，窮困潦倒，人生不如意事常八九，是他一生中大多數的生活寫照，盡管這樣，他依然在人生最艱難的時候，端着一盞清茶，笑眯眯地告訴你：“人間有味是清歡”。

你聽，蟬在枝頭聲聲叫着夏天，一碗綠豆百合湯就是人間小團圓呐。

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