減肥這件事，可以說無時無刻都在困擾着女性，尤其是這個露腰又露腿的夏天，感覺每多吃一口都像在“犯罪”，但是真不吃又饞得慌！

為了讓大家在吃上少難為自己，我專門整理了一份适合夏天的菜單，個個都是低脂低卡、高鈣高蛋白的好菜，比肉都解饞。所以，建議女人：三伏天少吃肉，這5個菜營養又解饞，多吃不胖狀态好。

推薦做法：【麻醬拌豆角】

1.首先，我們把長豆角切成段、放入盆中；準備一個黃椒、一個紅椒，分别把籽去除切成寬條，用來搭配顔色。

2.大蒜要多準備一些，拍散以後放入蒜臼子裡面，加入适量的食鹽搗成蒜泥，搗後以後淋入一層香油把蒜泥封住、鎖住蒜香味。

3.鍋内燒水，加入少許食鹽和植物油，既能鎖住營養還能增加底味，這裡還可以加一點食用堿面，煮出來的豆角顔色更加翠綠。水燒開以後放入豆角，大火把豆角煮熟。再倒入彩椒段快速焯燙三五秒鐘撈出來，立即過一下涼開水，這樣吃起來更加的脆嫩。

4.把蒜泥倒入碗中，加入雞粉、白糖、生抽、芝麻香油，用溫水化開，再倒入适量的陳醋拌勻調成麻醬汁。然後和豆角倒在一起拌勻，用手使勁的摁壓一會，讓豆角充分的吸收調料和蒜香味，就可以轉盤食用了。

推薦做法：【線椒芸豆絲】

1.首先，我們把芸豆擇一下，撕掉兩邊的老筋，然後清洗幹淨、斜刀切成細絲；紅椒一個、線椒幾根，也都切成細絲，配色又提味；大蔥切成馬蹄片，大蒜切成片用來爆鍋。

2.鍋内燒油、油燒熱後倒入蔥蒜、線椒絲翻炒出香味，然後倒入芸豆快速翻炒，這個過程要開大火、快速爆炒，芸豆炒至斷生以後開始調味：加入食鹽2克、雞粉1克、白糖1克、辣椒醬5克。

3.再倒入紅椒絲快速翻炒化開調料，最後淋入少許明油提亮色澤，翻勻後即可出鍋裝盤。

推薦做法：【絲瓜炒毛豆】

1.首先，我們把絲瓜削去外皮，切成均勻的滾刀塊，絲瓜可以切得稍微大一點，吃着口感好，切好以後放入清水中，加入适量的食鹽浸泡一會，防止氧化變黑；半個紅椒，切成菱形片搭配顔色；适量的鮮毛豆籽放入碗中備用。

2.鍋内燒水、放入毛豆，焯煮2分鐘左右，毛豆斷生以後倒出來，用清水沖洗過涼，這樣吃起來更加脆嫩。

3.鍋中燒油，油溫燒至四成熱時，把絲瓜倒入鍋中滑一下油，滑油能使絲瓜快速成熟，保持鮮嫩的口感和翡翠般的色澤。然後把紅椒倒進去也快速滑一下油，倒出來備用。

4.鍋中留少許底油，放入一點清水，加入食鹽2克，雞粉2克，白糖少許提鮮，再淋入适量的水澱粉，攪拌化開調料收濃湯汁。然後倒入絲瓜、紅椒、毛豆，開大火快速翻炒10秒鐘，讓料汁均勻裹在食材上面，出鍋前淋上明油提亮色澤，美味即成。

推薦做法：【豌豆涼粉】

1.首先，我們準備一塊豌豆涼粉、刮成細絲，沒有刮刀的話，直接用刀切也可以。

2.小蔥切成蔥花；黃瓜一小段、切成細絲；大蒜拍扁切成末；準備一個小盆，加入食鹽2克、雞粉2克、香醋5克、生抽5克、白糖1克提鮮，加入一點涼白開，倒入蒜末、再淋入一點芝麻香油，用筷子攪拌均勻，這就是調涼粉的專用料汁；再準備适量的辣椒面，澆上7成熱的熱油，把香辣味激發出來備用。

3.把黃瓜絲均勻地擺放在盤底，放上豌豆涼粉，澆上調好的涼拌汁、淋上辣椒油、撒上蔥花、熟芝麻點綴一下，美味即成。

推薦做法：【菜心拌黃豆】

1.首先，我們準備一把菜心，切成小段，放在清水裡洗幹淨；再切成一點黃椒粒和紅椒粒用來搭配顔色；另外準備一罐茄子黃豆備用。

2.鍋裡燒水，加入一些植物油和食鹽，既能鎖住營養保持翠綠，還能增加底味。大火燒開以後先倒入彩椒粒，再倒入菜心，快速汆煮10秒鐘後倒出來，千萬不要煮太長時間，不然菜心容易發黃。出鍋以後立即過一下涼開水，這樣吃着才脆甜。

3.然後把菜心瀝幹水分放入盆中，加入食鹽、雞粉、芝麻香油、白糖提鮮，倒入茄汁黃豆，颠盆拌勻後就可以裝盤了，清脆清甜、非常的開胃。

當然，這5種豆不光營養解饞，關鍵還都是養生高手。中醫講究“五谷宜為養，失豆則不良”，豆類既是健脾祛濕的小能手，又是清熱解暑的好幫手，還是調養内髒的最佳援手，是提着燈籠都難找的夏季養生佳品，不然也不會有三伏天“吃豆勝過肉”的說法！尤其這5種豆，三伏天甯不吃肉也得多吃點，高鈣高蛋白、低脂低熱量，清熱養血、補鈣護肝腎，應季而食全家受益。

第一美食編輯：小雅

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