排骨紅蘿蔔木魚湯-tft每日頭條

排骨紅蘿蔔木魚湯

圖文更新时间:2025-02-14 22:49:54

排骨紅蘿蔔木魚湯（支竹紅蘿蔔生魚湯）1

推薦：廣東省中醫院臨床營養科

主要功效：健脾益胃、利水消腫

推薦理由：夏季湯水。

材料：支竹2支、紅蘿蔔1個、土豆1個、赤小豆30g、生魚1條、姜塊适量（3~4人份）。

烹調方法：生魚經斬殺、去内髒、斬件後略煎。支竹洗淨、掰段、浸泡。紅蘿蔔、土豆削皮，洗淨切塊。鍋内加水1.5L，加入所有食材，武火滾煮15分鐘後改文火煲約45分鐘，加少量食鹽調味即可。

湯品點評：夏天胃口總是差一些，魚湯可以刺激胃酸分泌從而刺激食欲。

生魚利水消腫、健脾胃，還能祛瘀生新，促進傷口愈合，因此常被用于在手術後煲湯調理。從營養成分上，100克魚肉含18.5克蛋白質，而且脂肪含量低，算是高蛋白低脂魚肉類。

這款湯裡還有優質的植物蛋白：支竹。支竹是黃豆制品，可以認為是超濃縮的豆漿，營養密度高，20克支竹就能提供與80克魚肉相當的蛋白質了。

湯中還加了健脾利水消腫的赤小豆，與生魚搭配加強利水的功效；加入和胃健中的紅蘿蔔和土豆，使得整個湯能健脾益胃、利水消腫。

不過，要注意的是，生魚屬于高嘌呤食物，高尿酸血症及痛風者要慎用。

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