金黃色的菠蘿看起來就十分讨人喜歡，酸酸甜甜香氣四溢。菠蘿的果肉除富含維生素C和糖分以外還含有不少有機酸，另外由于菠蘿中含有刺激作用的甙類物質和菠蘿蛋白酶，這種酶對于我們口腔粘膜和嘴唇的幼嫩表皮有刺激作用，會使我們感一種麻刺痛的感覺。食鹽能抑制菠蘿酶的活力。因此，當我們吃鮮菠蘿時，最好先用鹽水泡上一段時間，就可以抑制菠蘿酶對我們口腔粘膜和嘴唇的刺激，大大減少過敏反應的發生，同時也會感到菠蘿更加香甜了。

切菠蘿的方法：

1. 用菜刀切去菠蘿帶葉子的一端。

2. 切去另一端。

3. 像切西瓜一樣，從中間切菠蘿。

4. 将菠蘿對開。

5. 每半塊再平均切開，均分為四份。

6. 将四份均分為八分。

7. 用水果刀橫向均勻劃幾刀，不要切透（水果刀小巧，操作比較靈活）。

8. 水果刀沿着菠蘿皮，從一端削下來。

9.按照同樣的方法，把菠蘿肉都削下來。

10.取一盆清水，菠蘿肉放進去。放少許鹽，浸泡30分鐘撈出即可食用。

菠蘿菠蘿蜜----聽着就想吃，同樣的菠蘿不一樣的吃法，讓菠蘿瞬間高大上！！

菠蘿炒年糕

菠蘿150g、年糕2條、紅椒40g、油、鹽、檸檬汁5ml、白糖2g、水澱粉、雞精、蒜末适量

步驟：

1.菠蘿用淡鹽水浸泡10分鐘後去掉水分。

2.年糕切條，菠蘿，紅椒也切條。

3.炒鍋倒油爆香蒜末。

4.倒入年糕條翻炒。

5.稍加一些清水翻炒片刻。

6.加入鹽。

7.加入白糖。

8.再加檸檬汁。

9.然後倒入菠蘿翻炒。

10.加入紅椒翻炒。

11.最後淋入水澱粉翻炒均勻關火。

菠蘿咕老肉

豬裡脊肉400g、菠蘿200g、雞蛋、澱粉、鹽、番茄醬、白醋、白糖、紹酒、水、青椒、紅椒适量

步驟：

1.豬裡脊買回來，洗淨，自中間剖開。

2.刀子與桌面呈45度角，斜着切，然後反過來，刀子與桌子垂直，切網格狀。可以幫助入味。

3.切成方塊。将豬肉塊裡面放入鹽、胡椒粉、雞精、紹酒，攪拌均勻，腌半小時。

4.打入一個雞蛋，攪拌均勻，使肉上裹上蛋液。

5.把肉塊上面均勻裹上澱粉。

6.油鍋燒至7成熱，放入豬肉塊，炸至金黃色，撈出控幹油。

7.青紅椒切成菱形塊，菠蘿切塊（罐頭撈出，控幹）。

8.倒入兩大匙番茄醬，三大匙白砂糖（如果是罐頭，可以減少成2匙或者是一匙半），兩勺白醋、兩勺紹酒，鹽少許，少許清水，調成醬汁。

9.将醬汁倒入鍋内，熬至粘稠。

10.倒入炸好的肉塊，青紅椒、菠蘿塊。均勻裹上醬汁即可出鍋。

春季選擇水果，不妨吃點清爽可口的菠蘿吧！看着黃燦燦的菠蘿，想着香甜的美味，口水都要流出來了呢~

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