邢台本地羊湯館大大小小幾十家，祖傳的，加盟的林林總總。大多用着一口破舊鐵鍋，其内永遠放着或是一副羊肋骨，或是一顆羊頭骨。飄着羊肉特有香氣的奶白色頭湯，訴說着幾十年來鍋内基本沒換過骨頭的事實。

雖說湯好喝，冬天也是适宜吃羊肉的季節。但老婆孩子一般在外不愛喝羊雜湯，面對五顔六色奇形怪狀的各種塊狀物體下不去嘴，羊雜屬于仁者見仁，智者見智的東西。有人愛這口，有人躲之不及。

正巧老婆喜歡吃粉絲，我便在外面買現成煮好的羊肚代替羊雜，回家配上白菜、粉絲，稍微加工，就是一碗好吃的羊肚白菜粉絲湯。我起名為愛妻湯。其色奶白，其性淡雅。少了濃重的色彩沾染，端出來怎樣看都像一位小家碧玉。

步驟少得可憐，過程簡單的令人發指，味道倒也層次豐富。主要女士都愛吃粉絲，所以這道菜在我家很受歡迎。

材料：羊肚300克、大白菜葉5片、粉絲1把、蔥段姜片大料

做法：

1、菜市場買回來煮好現成的羊肚，切片。

有人說為什麼不自己處理自己煮呢。主要還是沒時間，下班本身晚，再去菜市場采購，如果不想吃飯太晚，加工這樣半成品是最好的選擇。再往深裡說，其實就是我懶！想吃好的又不想太麻煩。

2、鍋内倒2勺油，小火加熱。

羊湯我喜歡帶點油水的，香。不用太多油，夠炝鍋的就行。

3、放蔥段、姜片、大料，小火。

先放姜片、大料，等略微有香味再放蔥段。目的防止蔥段加熱時間過長，變焦發苦。聞到蔥香味的時候就可以進行下一步了。

4、放羊肚，中火。

沒有用大火，怕粘鍋，如果你家裡是不粘鍋就沒這個顧慮。大火更帶勁。看羊肚略微變色，聞到香味後就可以到第5步。

5、加水。大火燒開，改中火，熬制15分鐘。

記得要加溫水或熱水，鐵鍋在受熱時加涼水，就跟我們渾身大熱跳進冷水中一樣，容易生病。鐵鍋雖耐造，保養上注意點容易維護。

6、煮羊肚的時候我們可以把白菜葉洗出來，别切，用手撕，這樣是不是有種儀式感，更好吃。粉絲也可以剪成3段，用溫水泡一下。

白菜作為冬季蔬菜王者，屬于百搭型。能炒能炖能腌制，配誰都能吃。勞動人民以前受條件限制，冬季吃不到新鮮蔬菜，沒辦法才囤白菜。還記得小時候有次我調皮，家中存的白菜全都被凍成冰雕，好被家人一頓打。

現在條件好，冬天也能吃到各季蔬菜，但應季時令蔬菜才是最好的。這點不要忘記哦。

7、羊肚煮15分鐘，湯基本會變奶白色。放白菜煮5分鐘，再放粉絲煮3——5分鐘。看你粉絲泡的軟硬程度，煮粉絲就不要離人了，多撈出來嘗嘗。

8、加調料，根據自己口味加鹽、味精，還有胡椒粉，喜歡辣的可以多放一些。

出鍋。

這道羊肚白菜粉絲湯，能當菜能當主食，配上燒餅，一頓簡單而又有營養的晚餐就完成了。

今天配的是青稞餅，很大一張。硬硬的，上面撒滿一層芝麻。有兩種口味，鹹和鹹甜。我最愛吃鹹甜味的，芝麻粒縫隙中夾雜着糖粒。鹹甜混合發生奇妙的化學反應。口感脆脆的，還有股蔥香味，特别象放大幾十倍的蔥香蘇打餅幹。

幹吃是一種口感，掰上一塊泡在羊湯中吃又是一種口感。别泡時間太久，3、5秒就夠。一面吸滿湯汁，變的軟糯，一面依舊脆脆的。在鹹甜蔥香中又多了幾種味道，羊肚、白菜、粉絲，讓我吃的欲罷不能，每每忘記晚上不吃飯的信條。

做飯，更多做的是心情，做的是對老婆孩子的愛。每次端菜上桌，看老婆吃飯滿意幸福的表情，聽她說上一句“好吃”，我這小發動機都像加了98号高标汽油一樣，幹勁十足。

大家好，我是M菌，一位不務正業的家庭煮夫，喜歡分享生活中簡單好做味道說得過去适合新手懶人的菜品，如果文章對你有幫助希望多多關注。#冬季時令美味##懶人快手菜#

更多精彩资讯请关注tft每日頭條，我们将持续为您更新最新资讯!