這樣做的魚香茄子好吃到停不下來-tft每日頭條

這樣做的魚香茄子好吃到停不下來

生活更新时间:2025-02-15 10:23:37

這樣做的魚香茄子好吃到停不下來（超簡單又好味的魚香茄子）1

其實不算正宗的魚香茄子，這個菜是酸甜口的，酸占主味！小孩子尤其喜歡吃！

By 宋丫頭yxla

用料

長茄子 300克
蔥 1根
蒜 3瓣
剁椒＋豆瓣醬 5克＋5克
鹽（腌茄子） 1克
白糖 12克
水 40克
澱粉（裹茄子） 50克左右
食用油适量
番茄醬 30克
水澱粉（5克粉兌水）适量

做法步驟

這樣做的魚香茄子好吃到停不下來（超簡單又好味的魚香茄子）2

1、準備一根長茄子，300克左右，去皮切成條狀

這樣做的魚香茄子好吃到停不下來（超簡單又好味的魚香茄子）3

2、加入鹽拌勻，讓茄子稍稍出一下水

這樣做的魚香茄子好吃到停不下來（超簡單又好味的魚香茄子）4

3、分次加入澱粉，拌勻

這樣做的魚香茄子好吃到停不下來（超簡單又好味的魚香茄子）5

4、一共需要加兩到三次，這樣才會脆

這樣做的魚香茄子好吃到停不下來（超簡單又好味的魚香茄子）6

5、六層油溫炸第一次，有點多，炸兩三次都可以

這樣做的魚香茄子好吃到停不下來（超簡單又好味的魚香茄子）7

6、第一次是為了定型，

這樣做的魚香茄子好吃到停不下來（超簡單又好味的魚香茄子）8

7、等茄子回軟後再複炸一次，就會比較脆了

這樣做的魚香茄子好吃到停不下來（超簡單又好味的魚香茄子）9

8、鍋裡留少量油，放入剁碎的剁椒和豆瓣醬，炒出紅油

這樣做的魚香茄子好吃到停不下來（超簡單又好味的魚香茄子）10

9、放入蒜末炒香

這樣做的魚香茄子好吃到停不下來（超簡單又好味的魚香茄子）11

10、加入水

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11、加入番茄醬拌勻

這樣做的魚香茄子好吃到停不下來（超簡單又好味的魚香茄子）13

12、加入白糖

這樣做的魚香茄子好吃到停不下來（超簡單又好味的魚香茄子）14

13、加入水澱粉勾芡，一點點的加，番茄醬本身就有濃稠度，加太多水澱粉會特别稠，裹不上的

這樣做的魚香茄子好吃到停不下來（超簡單又好味的魚香茄子）15

14、醬汁做好後加點熟油，提色

這樣做的魚香茄子好吃到停不下來（超簡單又好味的魚香茄子）16

15、倒入茄子條翻炒均勻

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16、出鍋裝盤，撒上蔥花裝飾

小貼士

1、茄子裹粉一定要分次裹，才會裹的均勻，出現脆殼 2、茄子的用量靈活點，不一定非得300克！

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