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河南十大名菜紫酥肉

圖文 更新时间:2025-01-13 19:40:33

健腐肉是豫北民間酒席裡常見的一道菜,逢酒席必有它,很有标志性。

河南十大名菜紫酥肉(豫北名菜健腐肉)1

其特點色澤鮮明透亮,香味濃郁,肥而不膩。很受歡迎,尤其與饅頭配着吃,湯汁浸入饅頭,味道更是一絕。

河南十大名菜紫酥肉(豫北名菜健腐肉)2

制作健腐肉過程并不複雜,制作材料也簡單。今天就分享一下制作過程,想吃的,可以學做一下哦!

河南十大名菜紫酥肉(豫北名菜健腐肉)3

2.腐乳放入碗中,腐乳汁倒入,将腐乳壓碎,然後加入蔥絲,姜絲,白糖,醬油,糖色拌勻。

河南十大名菜紫酥肉(豫北名菜健腐肉)4

3.将煮好的五花肉切成約長8厘米,寬2厘米,厚0.2厘米的薄片(也可根據個人喜好切片)。

河南十大名菜紫酥肉(豫北名菜健腐肉)5

4.将切好的五花肉片與調好的腐乳汁拌勻(将每片的五花肉片充分都沾上腐乳汁)然後皮朝下擺入碗中。

河南十大名菜紫酥肉(豫北名菜健腐肉)6

5.入籠中旺火蒸40分鐘,出鍋翻扣入盤中既可。 這樣一道美味的健腐肉就好了,加之饅頭,就享用吧,一切盡在美味中。

河南十大名菜紫酥肉(豫北名菜健腐肉)7

注意這制作過程中, 火候一定要足,這是關鍵,以達到入口既化的效果;還可根據自己口味微調材料。 蒸好的健腐肉在五花肉和腐乳完美結合下非常滑嫩,鮮鹹,吃起來滿口生香,你學會了嗎!

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