避風塘扇貝的做法?食材:扇貝12個、蔥3根、嫩姜1小塊、辣椒2支、四季豆100g、地瓜粉15g、太白粉少許、雞蛋1個、花椒鹽3g、雞粉2g,我來為大家講解一下關于避風塘扇貝的做法?跟着小編一起來看一看吧!
食材:扇貝12個、蔥3根、嫩姜1小塊、辣椒2支、四季豆100g、地瓜粉15g、太白粉少許、雞蛋1個、花椒鹽3g、雞粉2g。
扇貝肉和殼分開洗淨。
地瓜粉、太白粉、适量水、 雞蛋拌勻,放入扇貝肉裹粉漿備用。起油鍋, 先炸蒜末、 姜末、 蔥末、 辣椒末及貝殼。
接着炸四季豆,反複炸至皺皺的幹幹的再撈起備用,接着炸裹粉漿的扇貝肉至表皮變色即可。
起鍋将炸過辛香料下鍋拌炒。
再加入扇貝肉、四季豆拌炒一下, 用花椒鹽、雞粉調味即可起鍋。
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