駱駝是駱駝科駱駝屬的動物,世界上大約有 2000 萬頭駱駝,可以分為單峰駝和雙峰駝兩大類。駱駝乳中的營養成分含量已滿足人體的營養需求,它不僅可以為牧民提供高營養品質的鮮奶,還可以在極度惡劣的條件下提供肉類食品,另外,它還可用于制作各種奶制品,如黃油、酸奶、奶酪、奶茶等。
駱駝乳最傳統的食用方法就是飲用新鮮乳液,據研究,一個阿拉善雙峰駝每天除了幼小駱駝的攝取量之外,可以産出 0.25-1.5 kg 駝乳,近年來,駱駝乳的普及範圍越來越廣泛,越來越多駝乳農場已建立,旨在為消費者提供新鮮的大量的駱駝乳。
駱駝的産奶量有高有低,不盡相同,總體來說産奶量較少,十分珍貴。而導緻駝乳産量不一緻的原因:1. 駱駝基本上分布在幹旱的沙漠地區,這些遊牧地區的條件使得駱駝乳的産量難以預測;2. 氣候、駱駝的繁殖年齡、飼草品質、護理方式、擠奶次數及方式是否健康等方面對産奶量均有影響。據觀察,在哺乳期的第三個月或第四個月,雙峰駝的産奶量最高。
在中國這片廣袤的大地上,共有 35 萬頭左右的雙峰駝,它們主要生活在西北的沙漠和半沙漠地區,如新疆、内蒙古、甘肅、甯夏、青海等省。新疆雙峰駝、阿拉善雙峰駝和蘇尼特雙峰駝是中國品種優良的駱駝種類,它們的工作主要是:馱負重物、長途奔襲、産毛供給毛制品工廠加工出售。與其他産奶動物不同,駱駝在炎熱、幹旱和牧場的極端惡劣條件下可以茁壯成長,并且由于泌乳期較長,可以産出較多的駝乳。中國雙峰駝駝乳也可以用來制作各種奶制品,如酸奶、奶酪、黃油、牛奶、奶茶、駱駝乳面膜、香皂等。
中國雙峰駝乳中發現一些潛在的對健康有益處的活性成分,這對于中國幹旱、半幹旱地區居民的健康有很重要的作用。目前,我國雙峰駝駝乳仍有很大的開發空間,可以進行深入研究。預測随着人們對駱駝乳成分及活性研究的不斷深入,它的營養保健價值越來越受到人們的認可和重視,駱駝乳在中國的研究、開發熱度會持續上升。
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