夏季是孩子長個的黃金期，中醫講：春生、夏長、秋收、冬藏，我們人體與自然界與之呼應，春季草木開始萌萌發芽，等到了夏季農作物快速生長，秋季收獲，冬季開始儲存能量，為來年的“春生”作準備，所以，想要孩子個頭猛一竄，一定要抓住夏季這個黃金期。

古中醫中記載：腎主骨，生髓，通腦，所以孩子的身高增高，與我們人體的腎髒有很大關系，腎氣足則筋骨壯就是這個意思，所以我們平時可以多吃一些黑芝麻、核桃仁、腰果仁、葡萄幹、西蘭花、菌菇類等，除了這些還要多吃一些含鈣量多的食材，比如腐竹、芝麻醬、蝦仁、海米、小香幹、黃豆、素雞等，這些都有助于長個，下面推薦10道夏季常吃的菜品，助力孩子的身高增長。

食材：牛腩500g、腐竹适量、胡蘿蔔兩根、小洋蔥一個、姜片、八角、香葉、生抽、料酒、蚝油、鹽

1. 牛腩冷水下鍋放料酒、姜片飛水洗幹淨控幹水分。
2. 鍋裡倒入油，加進去蔥姜炒香，倒入牛腩翻炒，再加入适量生抽、老抽、蚝油翻炒均勻。
3. 倒入提前炒好的鹵水和适量清水大火焖煮20分鐘。
4. 再倒入紅蘿蔔焖煮15-20分鐘，再倒入切好的腐竹(這裡腐竹要提前泡軟)。
5. 再焖15分鐘軟爛多汁的牛腩就可以出鍋了，出鍋前可以放入适量蔥花即可。

食材：五花肉切片，香幹切片，菜青椒斜切，大蒜切片，食用油，雞精，老抽，生抽

1. 鍋中倒油先将肉煸炒出油，随後鹽，雞精，加适量老抽翻炒上色，炒至表面微黃盛出或撇到鍋邊。
2. 鍋中留油，倒入大蒜和菜青椒加适量鹽翻炒至青椒斷生。
3. 另起油鍋，倒入香幹，炒至香幹表面微黃後混入炒好的肉和青椒。
4. 加适量生抽翻炒均勻，如果炒得太幹可以适量水焖30s，最後加适量雞精調味即可。

食材：腰果，蝦仁，胡蘿蔔，黃瓜，食用油，蔥蒜少許，鹽，雞精，白糖，胡椒粉，玉米澱粉

1. 胡蘿蔔切塊，黃瓜切菱形，沸水中分别燙30秒和15秒，撈出控水備用。
2. 蝦仁涼水下鍋，煮至稍變色，撈出備用。
3. 腰果涼油下鍋，炸至呈微微金黃色，撈出控油備用。
4. 鍋中蔥蒜炒香，加入少許清水，再加入适量鹽、雞精、白糖、胡椒粉、薄水澱粉，煮至濃稠後，下入胡蘿蔔、黃瓜、蝦仁、腰果，翻炒均勻即可。

食材：豆腐一份，蝦仁一份，蔥蒜小米椒少許，水澱粉半碗，油，蔥蒜少許，鹽，糖，老抽，耗油，料酒，玉米澱粉

1. 豆腐洗淨切丁，鍋中加水放入豆腐燒開備用,蝦仁洗淨放入一勺料酒、少許鹽，腌制10分鐘，蔥蒜切碎，澱粉一勺加入水攪勻備用
2. 鍋中放油燒熱，放入蒜末爆香，加半碗水放少許鹽、一勺糖、少許老抽、二勺蚝油、一勺料酒，放入豆腐，大火燒開轉小火燒5分鐘，加入蝦仁燒5分鐘，最後再放入水澱粉勾芡，放入蔥花翻炒均勻即可出鍋!

食材：豇豆角一把，鹽，蔥末，蒜，白芝麻，生抽，香醋，蚝油，芝麻醬

1. 豇豆角用鹽水浸泡後洗淨切成6-7厘米的段，鍋中燒水，水開後放點鹽把豇豆角焯熟，焯熟後過涼水，放空盆中備用.
2. 取隻空碗，碗中放入一勺白芝麻，蒜末蔥末淋上熱油拌勻
3. 碗中加入兩勺生抽，兩勺香醋，适量鹽，一勺蚝油，三勺麻醬拌勻後淋在豆角上，上拌勻即可

食材：香菇，白玉菇，上海青，大蒜，鹽，食用油，雞精。

1. 香菇去根洗淨切片， 白玉菇去根洗淨(長的可切斷)，焯水2分鐘再沖洗一遍 。
2. 油開爆大蒜，放菌菇炒1~2分鐘，再放青菜繼續翻炒，炒熟加鹽、雞精攪勻即可出鍋。

食材：鳕魚一塊，雞蛋- -個，小香蔥，70g溫開水( 45° C剛好)

1. 鳕魚清洗幹淨，去皮，放生姜，蔥段腌制一會備用。
2. 把雞蛋加入涼白開，打散，撇去浮沫,蓋上蓋子(沒有蓋子，蓋上保鮮膜也可以的)上鍋蒸6分鐘，取出鍋，鋪上淹好的鳕魚肉，蓋上鍋蓋,在蒸8分鐘，焖5分鐘，出鍋撒上蔥花，加少許生抽，淋上熱油就可以了。

食材：幹黃豆，番茄，白砂糖，鹽，番茄醬，水澱粉(用玉米澱粉1/2大匙 清水2大匙調成)

1. 黃豆提前泡發，冷水下鍋黃豆，煮10分鐘瀝出。
2. 水量要沒過豆子，電壓力鍋煮至軟爛。
3. 番茄用火烤一下，剝去皮，切成小塊，用攪拌機攪成泥狀。
4. 炒鍋内加入番茄泥、黃豆、番茄醬、白糖、鹽。
5. 用中火煮開，一邊煮一邊攪拌，煮至水收幹、有些黏稠。
6. 加入水澱粉勾芡，煮至濃稠即可。

食材：肉沫100g，素雞适量，菜青椒1個，生抽，白胡椒，蚝油，雞精，姜絲

料汁準備: 2勺生抽 1勺白胡椒 1勺蚝油 半勺雞粉 4勺純淨水攪拌備用

1. 素雞切片，不要太薄，要不然口感不勁道，姜切成絲，青椒一根切絲
2. 鍋熱放油，倒入小素雞略微煎一下，微黃出鍋
3. 鍋熱下肉末十姜絲，翻炒均勻，放入料酒加老抽少許，然後放入青椒絲、素雞翻炒均勻
4. 倒入料汁，略微收汁後起鍋

食材：牛肉1小塊，雞蛋3個，小蔥适量，生姜絲，生抽，蚝油，黑胡椒粉，黑胡椒碎，食用油，牛奶，鹽

1. 牛肉切薄片放入碗中，加入姜絲、生抽、蚝油、黑胡椒粉用手抓拌兩分鐘讓肉入味，再加入食用油抓拌兩分鐘，最後加入牛奶靜置（牛奶是肉片鮮嫩多汁的關鍵，既去腥又保持鮮嫩。
2. 把三個雞蛋打散加入一點鹽和少許牛奶、黑胡椒碎，攪拌均勻。
3. 不粘鍋放底油，倒入腌制好的牛肉，大火煸炒兩分鐘炒到七成熟
4. 把牛肉先盛到盤子裡，另起鍋燒熱，加些底油，大火把攪拌均勻的蛋液放入鍋中這樣保持一分鐘 。
5. 先把牛肉倒入雞蛋中就關火，用餘溫讓蛋液變熟讓牛肉完全熟即可，這樣才能保持滑蛋的效果，如果覺得還是太生了，就繼續開火10秒，立刻關火，翻拌均勻，出鍋前撒上蔥花。

孩子的身高是家長很關心的問題，除了飲食方面，孩子在運動上也要加強，比如跳繩、打羽毛球等，這樣也有利于骨骼的生長。

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