天津大油餅的做法和配方?食材:面粉500克、開水380克、香蔥100克、花生油120克、面粉80克、鹽8克 ,下面我們就來說一說關于天津大油餅的做法和配方?我們一起去了解并探讨一下這個問題吧!
食材:面粉500克、開水380克、香蔥100克、花生油120克、面粉80克、鹽8克。
面粉就是中筋面粉,一點點的加入開水,用筷子攪拌。
待可以下手了揉成面團,蓋上濕布醒15分鐘。
醒面的時候把油酥做好,花生油,面粉,鹽混合均勻。
香蔥切碎。
取一塊醒好的面團,擀成長方形。
刷上一層油酥。
香蔥撒勻。
兩個長邊向中間卷成長條形。
長條從一頭盤卷成圓形。
擀成薄餅。
餅铛或平底鍋塗抹一薄層油。餅放進去小火烙制。
一面金黃翻面烙另一面。
兩面金黃即可。又香又脆,趁熱享用。
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