國以民為本，民以食為天，各位老饕大家好！今天我要分享給大家是一個蘆筍的好吃的做法，保證你沒有吃過！蘆筍是季節性蔬菜，它含有豐富的B族維生素，還含有其他豐富的微量元素，尤其是硒的含量很高。常吃蘆筍可以利尿通淋，可以降脂減肥。今天我要教大家一個簡單的家常做法，按照我教的方法做出來的蘆筍，原汁原味，清香脆嫩，不相信的話趕快來看看吧！

【白灼蘆筍】

【基本食材】蘆筍，蔥，青燈籠椒，紅燈籠椒，食鹽，食用油，蒸油豆豉油

【基本步驟】

1. 買回來的蘆筍，先把根部全部切掉，因為根部會比較老。然後，将剩下的蘆筍從中間一切兩半。取出削皮器，将蘆筍中間的莖的部分的外皮去掉，因為莖部離根部比較近，尤其是它的外皮容易老，隻要長老了做熟之後就會咬不斷，影響口感。莖部全部去皮之後，和蘆筍頭部一起放入盤中待用。

2.準備一些蔥，青燈籠椒，紅燈籠椒，放入盆中，倒入适量清水，進行清洗。清洗幹淨後，将兩種辣椒的辣椒蒂抓住，往辣椒心的方向推，就可以把辣椒蒂整個推進去，不要放手，然後再拉出來，就可以把辣椒心一起拉出來。然後就可以将剩下的辣椒籽從缺口處倒出來。清洗幹淨的蔥，用刀将蔥葉切掉不用，隻留下蔥白的部分。

3.将處理好的蔥和辣椒放在案闆上。先用菜刀将蔥白切成細細的蔥絲。接着将青椒從中間一切兩半，然後取出一半，扣在案闆上，用菜刀将它切成細絲。如法炮制，将剩下的青椒和紅椒都切成絲。将蔥絲和辣椒絲全部都放進一個盆裡，在盆中倒入适量的清水，對它們進行浸泡，待用。

4.取出一口幹淨鍋，倒入适量清水，開大火燒水。待水燒開後，在鍋中加入少量食鹽，再倒入一點食用油，這樣做的目的是為了鎖住蘆筍中的營養，保持蘆筍的色澤。将蘆筍的莖放入鍋中焯水，大約煮2分鐘，蘆筍莖基本就斷生了，将它們從鍋中撈出來控水。再将蘆筍頭放進鍋中，進行焯水，焯水一分鐘就夠了。1分鐘後，控水撈出來，和蘆筍莖一起放在一邊備用。

5.取出一個漂亮的盤子，先把焯好水的蘆筍莖，擺在盤子底下，擺成一排擺整齊，然後，把蘆筍頭擺放在蘆筍莖上面，也擺整齊。在盤子邊上，蘆筍的下面，可以擺放幾片胡蘿蔔片，進行點綴，這算是綠肥紅瘦了。然後，再把我們泡好的三絲給蘆筍上面放一些，給胡蘿蔔上面放一些，擺盤就完成了。現在，整盤菜就看起來十分的喜慶熱鬧了。

6.取出一口幹淨鍋，在鍋中倒入适量的食用油，開大火燒油。當鍋中油溫升高了，關火。先給蘆筍上倒上一些蒸油豉油，然後，将鍋中的熱油淋在蘆筍上，一道美味的白灼蘆筍就做好了！它看起來顔色鮮亮，秀色可餐，吃起來清香脆嫩，開胃下飯，做法也簡單，喜歡的朋友趕快來試試吧！

【愛心小貼士】

1. 在給蘆筍莖焯水的時候，我們加入了少量的食鹽，這樣做主要作用是為了給蘆筍增加一點底味，讓它吃起來比較鮮。
2. 蘆筍莖和蘆筍頭的成熟度不一樣，所以我們在焯水的時候要分開煮，既能讓蘆筍顔色鮮亮，也能讓莖和頭都保持脆嫩的口感！

今天的美食就分享到這裡了，每天為大家分享一道家常美食，感謝大家的觀看，喜歡的朋友幫忙點贊、關注哦！明天再見，謝謝！

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