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幹鍋配菜有哪些

生活更新时间:2025-04-27 16:40:29

幹鍋配菜有哪些?幹鍋裡面有肉有菜，葷素搭配剛剛好，吃起來香辣鮮美，特别下飯不愛吃飯的，還可以在幹鍋裡加入年糕，把幹鍋裡的肉吃完後，再倒入清水，還可以繼續當湯底篩火鍋吃，可謂是“一鍋兩吃”，不管是一個人還是一群人吃，都特别适合，我來為大家科普一下關于幹鍋配菜有哪些?下面希望有你要的答案，我們一起來看看吧!

幹鍋配菜有哪些

幹鍋裡面有肉有菜，葷素搭配剛剛好，吃起來香辣鮮美，特别下飯。不愛吃飯的，還可以在幹鍋裡加入年糕，把幹鍋裡的肉吃完後，再倒入清水，還可以繼續當湯底篩火鍋吃，可謂是“一鍋兩吃”，不管是一個人還是一群人吃，都特别适合。

準備需要的食材：嫩子雞半隻、黃豆芽、香蔥、大蒜8瓣、生姜20克、幹紅椒20克、八角2顆、花椒10顆、炒熟白芝麻10克。鹽1/4小匙、雞蛋1/4顆。生抽、蚝油、砂糖、雞精、料酒、熱開水、黑胡椒粉、香醋。

先将雞洗淨然後斬塊，香蔥切長段，大蒜和生姜剁成蓉，黃豆芽剪去根部，将幹紅椒剪段。

然後将切塊的雞加入鹽，雞蛋1/4顆少許腌制30分鐘。将生抽，蚝油，砂糖，雞精，料酒，清水放入碗内調勻備用。

準備炒制，将炒鍋洗淨然後燒熱了，放入少許油，涼油放入雞塊，用中火煸炒。慢慢炒到雞塊縮小，裡面的油脂逼出來。

将鍋燒熱，将油再度倒入鍋内，放入花椒，八角，姜蒜蓉，蔥白段，幹紅椒用小火煸炒出香味。

倒入雞塊，淋入調味料，黑胡椒粉，用大火翻炒，加入香蔥、香醋，翻炒至水份完全收幹。幹鍋在火上加熱，放入少許油，放入黃豆芽和鹽，慢火炒至黃豆芽斷生。

然後把雞塊倒在幹鍋上，灑上白芝麻，上幹鍋火上一邊加熱一邊吃即可。

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