幹鍋配菜有哪些?幹鍋裡面有肉有菜,葷素搭配剛剛好,吃起來香辣鮮美,特别下飯不愛吃飯的,還可以在幹鍋裡加入年糕,把幹鍋裡的肉吃完後,再倒入清水,還可以繼續當湯底篩火鍋吃,可謂是“一鍋兩吃”,不管是一個人還是一群人吃,都特别适合,我來為大家科普一下關于幹鍋配菜有哪些?下面希望有你要的答案,我們一起來看看吧!
幹鍋裡面有肉有菜,葷素搭配剛剛好,吃起來香辣鮮美,特别下飯。不愛吃飯的,還可以在幹鍋裡加入年糕,把幹鍋裡的肉吃完後,再倒入清水,還可以繼續當湯底篩火鍋吃,可謂是“一鍋兩吃”,不管是一個人還是一群人吃,都特别适合。
準備需要的食材:嫩子雞半隻、黃豆芽、香蔥、大蒜8瓣、生姜20克、幹紅椒20克、八角2顆、花椒10顆、炒熟白芝麻10克。鹽1/4小匙、雞蛋1/4顆。生抽、蚝油、砂糖、雞精、料酒、熱開水、黑胡椒粉、香醋。
先将雞洗淨然後斬塊,香蔥切長段,大蒜和生姜剁成蓉,黃豆芽剪去根部,将幹紅椒剪段。
然後将切塊的雞加入鹽,雞蛋1/4顆少許腌制30分鐘。将生抽,蚝油,砂糖,雞精,料酒,清水放入碗内調勻備用。
準備炒制,将炒鍋洗淨然後燒熱了,放入少許油,涼油放入雞塊,用中火煸炒。慢慢炒到雞塊縮小,裡面的油脂逼出來。
将鍋燒熱,将油再度倒入鍋内,放入花椒,八角,姜蒜蓉,蔥白段,幹紅椒用小火煸炒出香味。
倒入雞塊,淋入調味料,黑胡椒粉,用大火翻炒,加入香蔥、香醋,翻炒至水份完全收幹。幹鍋在火上加熱,放入少許油,放入黃豆芽和鹽,慢火炒至黃豆芽斷生。
然後把雞塊倒在幹鍋上,灑上白芝麻,上幹鍋火上一邊加熱一邊吃即可。
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