大家好，我是古月，關注古月，有更多的美食知識和美食做法供大家參考

今天和大家聊聊東北的凍水果。大東北現在可是天寒地凍了，又到了大街小巷，地面擺出主打“凍貨”的時候了。現在東北的室外，不管什麼東西，隻要是你想冰凍的，扔到室外，保證凍都得硬邦邦的！

冬天裡東北水果少的可憐，就那麼幾樣，梨、蘋果、大柿子，有時還有海棠果，而家家戶戶買水果可不是一斤兩斤，少說都要買上10斤，而很多時候買水果都是一袋一袋的，一袋裡至少有30斤，常常一買就把大半個冬天的都買回來了。

先說說凍梨，凍梨的前身就是普通的白梨，經凍後，顔色發生了本質的變化，變成了烏黑色特别的硬，把它扔到地上也不會有絲毫損傷。

凍梨有兩種吃法。

第一，隻要牙口好，能耐得住涼，不要在水裡化凍，洗淨之後就能吃了。因為硬吃的時候還真費勁，隻能是一口一口啃，啃上一口露出純白的梨肉，梨肉甚是甘甜，隻是那份涼讓人直皺眉，冰的牙都會打顫，冷的心也會哆嗦一下。就是這份冷到心窩的感覺，讓人迷戀。

第二，拿上幾個凍梨放在水盆裡化，最好是水要淹過他，東北人把“化”叫成“緩”，凍梨在緩的時候很有趣兒，常常是周圍接觸了一圈冰包圍着梨，然後幾個梨周圍的冰凍到了一起成了個整體，要緩就要緩透了才好吃。捏碎包圍着的冰凍梨已經軟了，咬上一口一絲冰涼清甜的汁水順着口腔流入，然後順着第一口的痕迹吸裡面的汁，每一口都那麼甜絲絲，冰冰涼的吸幹了凍梨的精華，整個梨更癟了。

梨肉沒了水分就不怎麼好吃了，經常吃凍梨也就能分辨其好壞。凍梨顔色越深越黑，沒有星星點點的斑點的，常是梨中沒什麼渣子，梨肉更白嫩，更純淨，也就更好吃，汁更甜，而色澤偏淡有斑的則相反。

東北的柿子個頭特别大，不似南方的柿子那麼瘦弱，吃上一個都會飽，橘黃的凍柿子十分誘人，緩透了，拔掉瓣，從中掰開來吸裡面絲絲軟軟的柿子肉，嫩嫩的涼涼的，甚是好吃。

東北許多地方在冬天都有新鮮的蘋果吃，凍蘋果還是比較少見的，但凍蘋果的感覺很不一樣，似乎低溫并沒有改變蘋果的本質，無需把它化軟就可以吃，也不似凍梨那麼硬。凍蘋果吃起來除了涼之外還會感覺沙沙的感覺，而且蘋果的味道還挺濃的。東北還有凍海棠果味道和凍蘋果很相像，因為東北水果本身就不多，水果的品種也一直局限這幾種。

看到這，你喜歡吃東北的“凍貨”嗎？估計南方人才不會吃，誰不想吃新鮮的水果呀！可東北因為天氣的原因不行，其實偶爾吃上點東北的“凍貨”也别有一番風味。你還知道東北有哪些“凍貨”嗎？歡迎評論區留言交流吧！

我是古月，感謝大家對古月的支持，喜歡美食知識和做法的朋友别忘記點贊 關注，古月在此謝謝 大家的觀看。

更多精彩资讯请关注tft每日頭條，我们将持续为您更新最新资讯!