蒜苗是大蒜幼苗發育到一定時期的青苗,它擁有大蒜的營養,同時也有本身的營養。蒜苗有什麼營養價值?
蒜苗的營養價值
蒜苗中含有蛋白質、胡蘿蔔素、硫胺素、核黃素等營養成分。它的辣味主要來自于其含有的辣素,這種辣素具有醒脾氣、消積食的作用。還有良好的殺菌、抑菌作用,能有效預防流感,腸炎等因環境污染引起的疾病。
蒜苗的選購
品質好的蒜苗應該鮮嫩,株高在35厘米以上,葉色鮮綠,不黃不爛,毛根白色不枯萎,辣味較濃;株棵粗壯,整齊,潔淨不折斷。斷頭損傷、畸形變黃的為次。
,更多精彩资讯请关注tft每日頭條,我们将持续为您更新最新资讯!