正宗米線配方及制作方法?食材:米線2斤,香蔥1斤,辣椒油1包,香菜1斤,雞精1包,味精1包,色拉油1桶,下面我們就來說一說關于正宗米線配方及制作方法?我們一起去了解并探讨一下這個問題吧!
食材:米線2斤,香蔥1斤,辣椒油1包,香菜1斤,雞精1包,味精1包,色拉油1桶。
把幹的米線放在溫水中浸泡大約4個小時,使米線變軟。這樣下一步在鍋裡做的時候會省些時間。
把浸泡好的米線放在開水鍋裡再進行浸泡,讓其充分變軟,等顔色變白的時候說明已經好了。
把熱燙好的米線從鍋裡撈出,放在幹淨的盛有清水的盆裡,再浸泡一下。
在鍋裡加入适量色拉油,加熱,加入蔥花、西紅柿等。
等鍋裡的炸的差不多的時候加入高湯,可以是雞湯也可以是豬骨頭湯。
把水燒至沸騰,把浸泡在水分裡的米線加入一部分,每一次隻能下一碗那麼多,不能下多。
讓米線充分變軟,大約過2-3分鐘後可以撈出。放在準備好的碗裡。
然後在碗裡加入香菜、蔥花、雞精、味精、辣椒油等。
最後把米線攪拌均勻,再加入鍋裡的湯,這樣一份可口的米線就做成了。
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