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瘦肉腌制方法

生活更新时间:2024-08-19 18:10:58

瘦肉腌制方法?切好肉片，一般是5mm厚，用刀背輕輕地砍肉片，注意砍的順序，兩面都要砍砍的目的是為了好入味将砍好的肉片，放入容器中，放鹽、味精、料酒、醬油、蔥絲、姜絲等調味品，然後用手攪拌均應，我來為大家科普一下關于瘦肉腌制方法?下面希望有你要的答案，我們一起來看看吧!

瘦肉腌制方法

切好肉片，一般是5mm厚，用刀背輕輕地砍肉片，注意砍的順序，兩面都要砍。砍的目的是為了好入味。将砍好的肉片，放入容器中，放鹽、味精、料酒、醬油、蔥絲、姜絲等調味品，然後用手攪拌均應。

腌制半小時後，就可以裹用澱粉和雞蛋清調制的芡，然後放入面包渣内裹一層面包渣。将裹面包渣的裡脊肉，放入油鍋炸，至焦黃即可。炸時，要注意火候，不能火太急，也不能太綿。撈出後，用刀切成條，撒上五香面，即可食用。雞肉，也可以采用此法。

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