松滋雞的家常做法?食材:仔雞 一隻,土豆或冬瓜适量,蔥、姜、蒜适量,青椒、幹紅椒适量,八角适量,桂皮适量,豆瓣适量,糖适量,花椒适量,生抽适量,啤酒适量,今天小編就來說說關于松滋雞的家常做法?下面更多詳細答案一起來看看吧!
食材:仔雞 一隻,土豆或冬瓜适量,蔥、姜、蒜适量,青椒、幹紅椒适量,八角适量,桂皮适量,豆瓣适量,糖适量,花椒适量,生抽适量,啤酒适量。
将土豆(去好皮的冬瓜)切好、蒜子切粒、姜切片、青椒滾刀切塊、雞去頭去臀、去指甲,砍成塊。
雞塊在開水中焯一下後瀝出水分。
鍋裡放比炒菜多一半的油,油熱後先下蒜,姜,花椒炒出香味。
加一勺郫縣豆瓣,繼續爆香。
再将雞塊倒入鍋中,翻炒上色。
加入八角、桂皮、幹辣椒,加入土豆翻炒。倒入一杯啤酒和一大碗水,蓋上鍋蓋,煮二十分鐘。炖到土豆也熟了,加點辣椒撒在上面,八成熟後。加入蒜子,淋入适量生抽,加少許白糖,半勺鹽,加蓋,繼續煮五分鐘,放入青椒,均勻翻炒後,即可出鍋。
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