中秋要到了！家宴大菜鮑魚安排上了嗎？

鮑魚是名貴的“海珍品”之一

味道鮮美，營養豐富，被譽為海洋“軟黃金”。

而東山島潮流通暢、水域潔淨，無污染的東山島更被稱作“鮑魚島”，是全國鮑魚主産區之一。

優良水質造就了鮑魚的好品質，在口感和營養上最趨近于深海的野生鮑魚！

什麼是活凍鮑魚？

活凍鮑魚通過特定原料采購标準，經過獨特的活鮑處理工藝後，鮑魚具備了活鮑魚的鮮度與口感，又解決了在儲運、便利等方面的問題。

在-60℃超低溫環境下，不僅僅達到了鎖鮮保鮮的作用，最主要的是，超低溫可有效抑制生鮮食品的細菌生長，殺滅各類細菌，尤其對海鮮類食材的意義格外重大。

無添加，無防腐劑，無泡藥，以龍須菜喂養

将鮑魚放置在常溫中自然解凍或用流凍水進行沖洗，在半解凍下就可以拿一個軟刷子慢慢地刷洗它的表面，用手搓掉表面的髒東西就可以開煮。

高蛋白低脂肪

鮑魚蛋白質含量非常高，其中有30%-50%是膠原蛋白。想要補充膠原蛋白的，吃鮑魚最合适不過啦，而且脂肪含量非常低，吃多了也不怕胖！

• 鮑魚養殖海域

東山島稱為鮑魚島，是福建第二大島，是全國最大的鮑魚育苗基地，年産鮑魚苗23億粒，潮流通暢、水域潔淨無污染的東山島更是被稱作“鮑魚島”，是全國鮑魚主産區之一。

海水非常清澈，能看到小魚在水中怡然自得地遊着。

鮑魚對生存環境的要求非常高，而且生長速度緩慢。東山鮑魚養殖在海區，鹽度在30%以上，常年水溫在10℃-31℃，給予了鮑魚成長舒适的生存環境。

主食以野生的龍須菜喂養，吃龍須菜長大的鮑魚更加健康，更加鮮嫩營養。

從海裡捕撈上來後，立即分揀大小，從捕撈到工廠，不超過2小時，每隻鮑魚都嚴格采用單體單凍，不複凍。

精準把握時間和每一步工序，-60℃急速鎖鮮，活凍的鮑魚吃起口感如同剛從海裡捕撈上來的一樣，每隻鮑魚肥厚豐腴，入口Q彈可口。

真正的活凍鮑魚呈米黃色，質地新鮮有光澤。圓潤飽滿，出肉率高，口感Q彈爽滑，滑潤勁道有滋味！

高蛋白低脂肪，富含多種營養成分，滋養身心，飽滿細緻、鮮香爽滑，無論是紅燒、煮湯、清蒸......吃得夠鮮美。

配料：鮑魚、蚝油、料酒、澱粉、蔥、姜、白糖、生抽、蒜頭、豆瓣醬

1.洗淨後切上花刀。

2.鍋中倒入涼水，加一勺料酒，少許味精，也可不加味精，放入鮑魚，小火煮到水開後再煮三四分鐘撈出鮑魚。

3.熱鍋熱油倒入一勺豆瓣醬炒香炒出紅油後，加入蔥姜蒜碎繼續炒一會兒後加清水，放入鮑魚，清水剛好沒過鮑魚，不用太多。

4.時不時的翻炒鮑魚，讓鮑魚汁充分的滲入到鮑魚中，等水變少一些，加入水澱粉勾芡一下即可出盤。

配料：鮑魚、蒜、紅椒、蔥花、生抽、蚝油，鹽、食用油

1.清洗幹淨鮑魚，然後用勺子挖出鮑魚肉，把肉下面的内髒摘除掉。

2.把洗幹淨的鮑魚切花刀後，放回洗淨的鮑魚殼裡。

3.把蒜和紅椒一起切成末，喜歡吃辣的可以放幾個小米椒一起切碎。

4.把切好的蒜蓉放入碗裡，倒入一大勺滾燙的熱油，再調入生抽、蚝油各一調羹，一小勺鹽攪拌均勻，把它攪拌至鹽融化。

5.把蒜蓉醬倒入鮑魚的上面，把每一個鮑魚都鋪滿，放入蒸鍋。

6.蒸煮至10分鐘左右，擺盤然後撒入一些蔥花，在每個鮑魚都淋入滾燙的熱油即可。

配料：土雞、鮑魚、茶樹菇、竹荪、大棗、枸杞、姜、鹽

1.竹荪用淡鹽水泡15分鐘後洗淨，去根和頭部，留中間部分。姜切片，雞肉剁成塊備用。

2.鍋中加水，放入雞塊，大火燒開後撇去浮沫關火，将雞塊撈出控水。

3.砂鍋中加入雞塊，茶樹菇，大棗，姜片，然後加入适量清水，大火煮開水後轉小火蓋上蓋子慢炖1小時。

4.1小時後，加入竹荪和枸杞，再炖10分鐘，加入适量鹽，出鍋。

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