雞蛋為雉科動物家雞的卵，性甘，平，無毒。歸脾、胃經。具有滋陰潤燥、養血安胎的功效。現代藥理研究表明，雞蛋有促進胃腸蠕動，升高血色素和白細胞計數水平，提高紅細胞免疫功能，降低心腦脂褐素含量的作用。人民網曾報道營養學家對雞蛋營養的新發現：“有防治動脈粥樣硬化、保護肝髒、防治眼病、健腦益智、防癌等作用。”傳統應用于治療熱病煩悶、燥咳聲啞、目赤咽痛、産後口渴、痢疾、燙傷、癬瘡、胎動不安等證，具有使用方便、方法簡單、療效确切、藥源易得、副作用少的優點，頗受人們歡迎。現選雞蛋在内科病證中的民間驗方介紹如下：

雞蛋冰糖治感冒

雞蛋1個，冰糖30克。将雞蛋打破，同搗碎的冰糖混合調勻。臨睡前用開水沖服，取微汗。每天1劑，連續3～5天可愈。可養陰潤燥、清肺止咳。适用于感冒，症見流清涕、咳嗽、發冷等；對小兒流鼻血亦有效。

生姜白糖水沖雞蛋治咳嗽

鮮生姜3片，雞蛋1隻，白糖50克。先将雞蛋打入碗中，攪勻。白糖加水半碗煮沸，趁熱沖蛋，攪和，再倒入已絞取的姜汁，調勻。每天早晚各服1次。可補虛損，治久咳不愈。

雞蛋蜂蜜治慢性支氣管炎

雞蛋1隻，蜂蜜50克。先将蜂蜜用鍋微炒，然後加水少許，待沸後打入雞蛋。每天早晚空腹各服1次，吃蛋飲湯。補虛潤肺，适用于治慢性支氣管炎所緻咳嗽少痰、反複發作。

綠茶著雞蛋治支氣管炎咳嗽、哮喘

雞蛋2隻，綠茶15克。将雞蛋刷洗幹淨，同綠茶茶葉共放砂鍋内，加水兩碗煮，蛋熟剝殼再煮，至水煮幹時取蛋吃。每天分2次服，連服5天為1個療程。可止咳平喘，用治支氣管炎咳嗽、哮喘。

紅蔗膏方治矽肺

紅甘蔗5公斤，蘿蔔5公斤，蜂蜜、饴糖、麻油、雞蛋各适量。将紅甘蔗、蘿蔔洗淨，渣取汁液，與蜂蜜、麻油調勻，熬成膏備用。每天早晨取雞蛋2隻，去殼，加膏2匙攪勻，蒸熟後服食。可清熱潤肺，用治矽肺。

沙參冰糖煨雞蛋治肺結核

沙參30克，冰糖30克，雞蛋2隻。先将雞蛋洗幹淨，将雞蛋同沙參放入鍋内，加清水兩碗同煮。蛋熟後去殼再煨煮半個小時，加冰糖調味，飲湯食蛋，每天1次，常服有效。可養陰清肺、降火除熱，适用于肺結核之咳嗽、痰中帶血、虛火牙痛、咽痛等。

蛋殼蛋黃治浸潤型肺結核

雞蛋黃6個，雞蛋殼（皮）6個。将蛋殼研細，放入蛋黃攪勻，然後置于搪瓷或陶器内，于炭火上炒拌呈焦黑色，即有褐色之油滲出，将油盛在蓋碗内備用。每次飯前1小時服5滴，每天3次，常服有效。可滋陰養血、潤燥宣肺，适用于浸潤型肺結核。

田七藕汁炖雞蛋治胃潰瘍出血

用三七末3克，藕汁50毫升，雞蛋1個，蜂蜜适量。将雞蛋打破，倒入碗中攪拌。将鮮藕洗淨，榨取藕汁50毫升，下田三七末、蜂蜜，再與雞蛋攪勻，隔水炖熟服食。每天早晚各服1次，連續服半個月為1個療程。可止血、止痛、散寒，适用于治胃潰瘍及十二指腸潰瘍出血、肺結核出血。

雞蛋冰糖酒治胃痙攣

雞蛋12個，冰糖500克，黃酒500克。将雞蛋打碎攪勻，加入冰糖、酒共熬成焦黃色。每天飯前服1匙，每天3次。可溫中、緩急止痛，治胃痙攣。

雞蛋白胡椒治慢性腎炎

将雞蛋鑽一個小孔，将白胡椒填入蛋内，用面粉封孔，外用濕紙粘固，放蒸鍋内煮熟。服時剝去蛋殼，将雞蛋和胡椒一同吃下。成人每天2個，小兒減半。10天為1個療程，休息3天後再服第2個療程。可補腎益精，用治慢性腎炎。

雞蛋荠菜湯治腎結核

雞蛋1個，鮮荠菜400克，鹽少許。荠菜洗淨加水煎濃，打入雞蛋煮熟，下鹽調味。食蛋飲湯，每天2～3次，連吃2個月。可清熱解毒，用治腎結核。

大黃蛋治尿血

大黃30克，雞蛋7個。将大黃研為細末，雞蛋各打一個小孔，把大黃分裝入蛋内，炭火燒熟。每次1個，每天3次，白開水送服。可攻擊導滞、清熱解毒，用治尿血。

蒸白果雞蛋治遺精

雞蛋1個，生白果仁（即銀杏仁）2枚。将白果仁研碎，把雞蛋打一小孔，将碎白果仁塞入，用紙糊封，然後上籠蒸熟。每天早晚各吃1個雞蛋，連續食用至愈。可滋陰補腎，用治遺精、遺尿等。

蛋黃湯治缺鐵性貧血

雞蛋2個，食鹽少許。将雞蛋取黃去白，待水開後放入食鹽，将雞蛋打散，倒入鍋中煮熟。每天飲服2次。可補血升鐵，治缺鐵性貧血。

雞蛋枸杞紅棗湯調補氣血

雞蛋2個，枸杞子15克，紅棗10枚。将枸杞、紅棗用冷水煮約半小時後，将雞蛋打破入鍋煮熟。每天服2次，10天為1個療程。可調補氣血、增強體質。适用于頭暈眼花、精神恍惚、健忘失眠者飲服；對貧血、慢性肝炎、視力減退、夜尿增多、肺結核等慢性病也有一定療效。

雞蛋陳醋治瘧疾

新鮮雞蛋3個，陳醋120克。将雞蛋打破調勻，和好陳醋置砂鍋内煎開。可清熱解毒。有預防和治療瘧疾之作用。

（文/何國興 教授 主任醫師 武警安徽省總隊醫院）

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