作者：潘愛娟

“吃在年三十，玩在年初一”這是父親常對我們說的一句話，也是我兒時最深的記憶。今天已是臘月二十四了，再過一周，就是傳統的春節。這些天，義烏的大街上人少了，車子也少了，唯有汽車站、火車站是人山人海，忙碌了一年的外來建設者紛紛走上了返鄉的路。與小城不同的是，此時的農村，空氣中似乎都彌漫着年的味道了。

周六回鄉下看母親，看到鄰居家的圍欄上曬滿了一串串的香腸和一排排的腌肉，兒時的生活又出現在我的的腦際。

小時候，最喜歡的歲月就是年的那段光陰。過年可以吃魚吃肉，過年可以穿新衣服新鞋子，過年還可以不被大人罵。

那時候過年，幾乎家家戶戶都會早早的買上一個豬頭。過年有豬頭肉吃，才算一個像樣的年。我家雖然是村裡數一數二的貧困戶，但每年一個豬頭似乎從沒間斷過。豬頭是父親負責買的，父親把豬頭拿回家後，母親帶着我去池塘邊清理豬耳朵、豬眼晴裡的豬毛，這個過程是非常辛苦的，母親常常是在池塘邊一呆就是半天。洗幹淨的豬頭一層層抹上鹽，然後放在一個大壇子裡，等着過年這一天享用。

大年三十，吃過中飯，母親就把豬頭放進我們家的大鍋裡。記憶中,煮豬頭的時間總是那麼漫長,我與母親輪着燒火,在燒的過程中，母親不隻一次地往鍋裡加水，到豬頭快熟時，又放進一隻大公雞繼續燒。随着鍋裡咕咚咕咚的響聲，腌過的豬肉香味在整個屋子裡蔓延開來。這時候，負責燒火的我會一遍遍地問父親，爸，豬頭熟了沒有啊？父親說，你是不是想吃了？這種情況下，我一般是笑而不答的。誰能不想呢，别說是一年到頭吃不到肉，光是從鍋裡出來的香味就讓我不停地往喉嚨裡咽口水了。

終于可以開鍋了，熟透了的豬頭肉被放在了家裡那張四四方的桌子上，誘人的香氣讓我們姐妹幾個蠢蠢欲動，我們多想讓父親快點拆豬頭，可是沒謝年前豬頭是不能拆的，于是我們就期待父親早點謝年。

謝年結束，我們姐妹幾個開始圍着父親轉，眼珠子直盯着父親掰豬頭的手。在掰豬頭的時候，父親會把豬眼睛邊的瘦肉和豬牙齒邊的軟骨遞給我們，還把拆出來的小骨頭也讓我們啃，那骨頭縫裡的瘦肉不僅香氣襲人，味道更是無法比拟的美。

在拆豬頭的過程中，父親順手就把豬的耳朵、鼻子、舌頭分别放到一個個隻有在過年時才用的盤子裡，還把肥肉和瘦肉分成兩大堆。這些肉是留着客人們來拜年時吃的。吃年夜飯的時候，孩子們每人可以吃到一片豬舌、一片豬耳，另加一塊肥肉一塊瘦肉。大年三十，父親和母親總能變着法子讓我們姐弟幾個開開心心的吃上一頓大餐。雖然我們能吃到的隻是骨頭縫裡的幾片瘦肉，但我們還是吃得津津有味，那味道也是特别地鮮美。

時光飛逝，一晃就是30多年，如今的我們很少有人會在自己在家裡燒煮豬頭了。随着時代的發展，過年的形式和内容也發生了根本的變化。大年三十不再是一家人圍着鍋碗瓢盆轉了，很多的家庭選擇了到酒店吃年夜飯，還有的幹脆一家子或幾家合夥出門過旅遊年了。

懷念童年，懷念兒時那一個個貧窮卻是快樂的年夜，更是懷念那香噴噴的豬頭肉。好想像兒時那樣盯着父親手中的鹹豬頭圍着父親轉啊轉。那時候，我們都說，過年真好！

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