豆腐素有“植物肉”的美稱,所以老少皆宜。
By 青兒小廚娘
1、準備材料。
2、将豆腐切小方塊。
3、鍋内燒開水,将豆腐焯水2分鐘。
4、将鍋燒熱加入花生油,油熱後加入花椒煸炒。
5、花椒煸出香味後,将花椒挑出,然後加入姜片、辣椒煸炒。
6、放入肉末煸炒。
7、将肉末多炒一會,然後加入焯過水的豆腐。
8、加入生抽及熱水,熱水最好漠過豆腐。
9、将澱粉加适量清水,攪拌均勻。淋入豆腐中。
10、裝盤食用。
豆腐焯水,可以讓豆腐更加細膩順滑。
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