油淋茄子的家常做法?主料:茄子(紫皮,長)400克;輔料:豬肉(肥瘦)50克;調料:花生油65克、大蔥5克、大蒜(白皮)5克、姜3克、鹽7克、白砂糖10克、醋5克,今天小編就來聊一聊關于油淋茄子的家常做法?接下來我們就一起去研究一下吧!
主料:茄子(紫皮,長)400克;輔料:豬肉(肥瘦)50克;調料:花生油65克、大蔥5克、大蒜(白皮)5克、姜3克、鹽7克、白砂糖10克、醋5克。
将嫩茄子洗淨後,帶皮豎切為厚約5毫米的長形片、放入盒内;
盒内加沸水2000克,燙泡約半小時,撈出瀝水待用;
将平鍋燒熱後,加入花生油50克、将茄片排鍋内、煎至兩面金黃即出鍋;
将炒鍋放中火上、加油15克、熱後投入蔥絲、蒜末、姜末、肉末、精鹽、白糖、米醋;
炒勾後即下入煎茄片、輕輕拌炒,炒勾即可出鍋。
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