到了喬爸爸的科普時間了！

田螺是我國的一種水産品，同時也是一道非常好吃的美食，由于肉質鮮嫩，受到了很多人的喜愛，是人們餐桌上的常客。

然而在自然界中，有另外一種螺類與田螺長得非常相似，但是卻不受人們歡迎，而是像過街老鼠一樣人人喊打，那就是福壽螺。

那麼同樣是螺類，田螺就人人愛吃，而福壽螺就人人喊打呢？

福壽螺是外來物種，原産自南美洲，後來逐漸進入中國，剛引進時，還有人想要把福壽螺變成餐桌上的美食，但很快人們就發現，福壽螺的口感非常差，很難吃，這也是消費者抵制它的主要原因。

此外，福壽螺的腥味很重，不管怎麼處理都有很大的腥味，這就使得人們對它的厭惡之情更甚。除了這兩點，還有一個原因，福壽螺本身沒有任何營養價值，就算用作藥材也是廢物一個，不堪大用。

而田螺則沒有這些缺點，田螺又名中國圓田螺，從名字就能看出田螺是中國本土的螺類，相比較福壽螺來說具有一定的優勢。

而且田螺比福壽螺要好吃，這是造成二者地位差别的最主要的原因，田螺的肉鮮嫩可口，并且營養豐富，不管是爆炒還是煲湯都可以端上餐桌成為一道美食。

除了味道的差别外，還有更重要的一點，那就是安全性，福壽螺是雜食性，經常吃動物的腐爛屍體和植物蔬菜，這就導緻福壽螺非常髒，體内至少含有上千條寄生蟲，一旦吃了福壽螺後果不堪設想。

在2006年，就出現過一起事件，北京幾十位食客吃了餐廳沒有煮熟的福壽螺導緻食物中毒，很多人都發病住院，嚴重的甚至死亡。而在後來，我國也發布了野生動物禁令，其中就有野生福壽螺的大名。

而反觀田螺，就沒有這麼多顧慮，田螺體内是沒有寄生蟲的，隻要經過正常的加工、烹饪，就可以放心大膽地吃了。

那麼就有很多消費者要問了，田螺和福壽螺長得這麼像，在買的時候應該怎麼分清楚呢？

從外形來看，福壽螺的個頭是比較大的，并且顔色偏黃，而田螺的個頭要相對來說小一些，顔色也更偏青褐色。而且福壽螺的尾巴很短，螺蓋頭也比較短，而福壽螺的尾部則比較長，整體呈錐子型，螺蓋頭比較扁。

除了外形可以分辨，從二者的卵也可以看出來。

福壽螺的卵是粉紅色的，并且數量很多，看起來密密麻麻，十分惡心，并且一般會附着在石頭、植物上。而田螺的卵則是透明色，數量較少，一般會浮在水中，這一點還是比較容易分清的。

在了解了田螺和福壽螺的主要區别後，相信大家都可以分清二者并且買對了，那麼各位在買到真正的田螺回家後，應該怎麼烹饪呢？

接下來喬爸爸就教大家爆炒田螺應該怎麼做！

首先需要準備調料。

蔥姜蒜調味三劍客、辣椒、花椒、八角、香菜、料酒等香料，還有糖、蚝油、醬油、鹽等。

準備好調味料後，需要準備螺肉。

• 首先把田螺洗幹淨，把尾巴夾掉，再洗一遍
• 然後鍋中放油，鍋熱後放入蔥姜蒜大火爆香，再放入花椒、八角、辣椒等香料爆炒炒出香味
• 放入田螺爆炒三到五分鐘，再加入其他香料
• 加少許水焖三到五分鐘使其入味，起鍋的時候放入香菜和蔥再次翻炒
• 将炒好的田螺盛出擺盤，一道美味的爆炒田螺就完成了

以上就是對福壽螺和田螺區别的大緻描述，相信大家都了解怎麼區分了，大家在購買和烹饪的時候一定要多加注意，雖然民以食為天，但身體才是革命的本錢，所以在飲食方面一定要格外細緻，這樣才能幸福生活！

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