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毛筍怎麼處理才能吃

生活更新时间:2024-12-04 22:36:30

毛筍怎麼處理才能吃?将新鮮竹筍從根部即較粗的一頭，一層一層地剝除外殼尖部較嫩的外殼不用去掉（用手能掐得動的部位）所有的竹筍外殼剝除後用清水沖洗幹淨，下面我們就來說一說關于毛筍怎麼處理才能吃?我們一起去了解并探讨一下這個問題吧!

毛筍怎麼處理才能吃

将新鮮竹筍從根部即較粗的一頭，一層一層地剝除外殼。尖部較嫩的外殼不用去掉（用手能掐得動的部位）。所有的竹筍外殼剝除後用清水沖洗幹淨。

做過筍的朋友，會有個體會，筍如果切絲的話，會掉渣滓，而且絲不容易切成條，很容易斷。而且直接炒的筍，有股很濃的澀味。

鍋中做熱水，水開後，将筍切成幾段，放到水裡焯，水開後再煮5分鐘，大概6成熟的樣子，就可以取出，變涼後就可以切絲了，經過處理的筍沒有澀味。

經過焯熟的筍也比較好保存，筍塊涼幹後，放在幹淨的密封盒裡（密封盒最好用開水燙一下，晾幹），放冰箱冷藏，最起碼3天不會壞，據說可以保存10天，不過不建議這樣，有條件還是吃新鮮的更好。

焯過水的筍，省下的湯，可别倒掉，那是好東西啊，如果想喝素湯，這是絕好的原料。将筍湯熱一下，裡邊放點什麼都會很好吃。

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