很多人買回家的新鮮牛百葉由于暫時吃不上需要保存，但是放冰箱冷凍又擔心凍壞了影響口感。那麼，牛百葉可以冷凍嗎？牛百葉怎麼保存？
牛百葉可以冷凍嗎
生的可放入冰箱的冷凍室保存，多放幾天也沒有問題，吃時提前拿出來，讓其自然解凍後再燒。如是熟的，可放冷藏室，不過隻可放一二天，不可多放，多放幾天的話，應放入冷凍室，吃時再重新回爐燒一下。不放冷凍室怕壞掉，可以隔二天回爐燒一下，這樣的話就是味兒不好了，熟的最好買回來就吃。
牛百葉怎麼保存
牛百葉清洗幹淨以後，最好浸泡在水中，或者是用保鮮袋包好，放進冰箱内保存。
牛百葉怎麼清洗無異味
方法1：
1、買回牛百葉，先在冷水中浸泡約20分鐘，目的是去除浮在牛百葉上的雜質。
2、牛百葉翻過來，用剪刀去除上面的肥油。
3、然後取适量的堿面，反複正反面揉搓。堿面一定要塗抹均勻！大約揉搓三分鐘，用水沖淨。
4、用粗鹽加面粉再次塗抹牛肚，反複揉搓，面粉可以起到帶去牛肚上面贓物的作用，粗鹽的顆粒抑有此作用。約兩三分鐘後，沖水洗淨。
方法2：
1、将牛百葉分割開，因為牛肚比較大且分好幾個，每個從開口處反過來。
2、用清水沖洗掉裡面的雜質和部分胃液。
3、再在淨盆中加入玉米面放進牛肚用力搓洗，把胃液等雜質搓幹淨，沖淨。
4、加入食鹽或食用堿和醋搓洗使胃液充分去掉，并且堿和鹽能煮出後脆，最後沖洗幹淨即可！
方法3：
1.先用鹽一把（顆粒狀較好）将牛百葉裡外反複搓揉，可除掉牛肚的大部分粘液和污物。
2.然後再加2--3兩醋繼續搓揉，可去掉大部分異味。
3.用清水洗滌一遍撈出，再用鹽、醋（量可減少）搓揉一次，清水洗兩遍，也可加一點蘇打中和一下酸味就可以了。
未經過處理的牛百葉通常是黑色或黃褐色，吃飼料長大的牛百葉為黑色，吃糧食莊稼長大的牛百葉則為黃裼色。
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