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夏日消暑美食涼粉

圖文更新时间:2024-11-27 13:45:08

百香果涼粉

幫友們大家好，我是幫主阿濤！

來廣東幾年了，發現廣東一年隻有三季！為什麼這麼說呢？因為上兩周已經是立秋了，但絲毫沒有感受到一絲絲涼意，還是一片紅色高溫預警，每天就像生活在烤爐裡，怪不得好多幫友都和我吐槽，這麼熱的天，實在不想打開烤箱呢！

白涼粉是廣東家庭必備的解暑神器，前些日子我們也用它做了不少美食，以假亂真的可樂凍、萌爆少女心的火龍果凍撞奶、好吃又好玩的水晶葫蘆串等。今天我就用它做成百香果涼粉，酸甜可口,Q彈中帶着爽滑！吃一口立馬降溫5℃，就算是秋老虎哪還怕熱啊！

夏日消暑美食涼粉（廣東家庭必備的解暑神器）1

材料

份量：3人份

白涼粉 45g

清水a 125g

清水b 1000g

百香果 4顆

青檸 4顆

水饴 30g

過程

夏日消暑美食涼粉（廣東家庭必備的解暑神器）2

1、碗中加入45g白涼粉和125g清水a。

夏日消暑美食涼粉（廣東家庭必備的解暑神器）3

2、用刮刀畫圈攪拌完全均勻至無幹粉狀。

夏日消暑美食涼粉（廣東家庭必備的解暑神器）4

3、不沾鍋中加入1000g清水b，中火煮至微微沸騰。

夏日消暑美食涼粉（廣東家庭必備的解暑神器）5

4、這時加入提前準備的混合液，一邊緩緩倒入，一邊攪拌均勻，重新加熱至沸騰後即可關火。

夏日消暑美食涼粉（廣東家庭必備的解暑神器）6

5、倒入碗中，室溫中靜置，冷卻至完全凝固，約30分鐘。

夏日消暑美食涼粉（廣東家庭必備的解暑神器）7

6、可以放入冰箱冷藏室冰鎮1小時以上。

夏日消暑美食涼粉（廣東家庭必備的解暑神器）8

7、将凝固的白涼粉，用小刀切成2cm*2cm的方塊。

夏日消暑美食涼粉（廣東家庭必備的解暑神器）9

8、倒入另一個大碗中待用。

夏日消暑美食涼粉（廣東家庭必備的解暑神器）10

9、4顆百香果對半切開，取裡面的果肉和果汁，4顆青檸洗淨對半切開。

夏日消暑美食涼粉（廣東家庭必備的解暑神器）11

10、将百香果汁和果肉、切好的青檸和30g水饴倒入碗中攪拌均勻。水饴可以等量替換成蜂蜜。

夏日消暑美食涼粉（廣東家庭必備的解暑神器）12

11、一碗酸甜可口、透心涼的百香果白涼粉就做好了。

夏日消暑美食涼粉（廣東家庭必備的解暑神器）13

TIPS

1、白涼粉是什麼？能不能換？

白涼粉是以魔芋粉為主要材料制成，做出來的食物晶瑩剔透、口感Q彈爽滑，常用于制作水果涼粉、水信玄餅，在制作的時候需要加入清水攪拌，然後倒進容器裡進行加熱，在室溫放置一段時間就能凝固定型，也可以放冰箱冷藏保存，但久放容易析出水分。

白涼粉是這食譜的最主要食材，換了就不叫白涼粉了，所以也不要問我換成其他材料怎麼做！畢竟材料不同，做法以不同，三言兩語很難說得清，最後失敗了也費時間和人力，給我乖乖地把材料準備好才開始動手！

2、白涼粉還可以怎麼搭配呢？

不瞞你說，白涼粉實在太百搭了，芒果、提子幹、花生仁、煉乳、紅糖水等等随便拌一拌都好吃得很！

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