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蒲公英等野菜的10種吃法

生活 更新时间:2024-12-09 13:19:58

蒲公英和苦菜都是農村春季食用的兩種野菜,在蒲公英未開出花朵前,兩者形狀相近,在味道上還都帶有苦味,着實難以區分,很多人都分不清苦菜和蒲公英的區别。

一、葉片形狀不同

蒲公英和苦菜遠看很相似,但如果細看,蒲公英和苦菜還是有不同點的,那就是它們的葉片。

苦菜的葉片叢生,花開的時侯會枯落,整體呈卵形、橢圓形,不具分裂,葉子頂端鈍或者是尖,邊緣有粗鋸齒排列,葉片正面是暗綠色,反面則是淡綠色,表面沒有絨毛覆蓋。

蒲公英等野菜的10種吃法(蒲公英苦菜農村這兩種野菜有什麼區别)1

蒲公英的葉子呈倒卵狀披針形的或着是長圓狀披針形的,在頂端鈍形或極尖形狀的,葉片邊緣有分布波狀齒或者是羽狀深裂的樣子,其葉子頂端裂片比較大,呈現三角形或三角狀戟形狀。葉柄和主脈是紅紫色的,覆蓋着蛛絲狀白色柔毛。

蒲公英等野菜的10種吃法(蒲公英苦菜農村這兩種野菜有什麼區别)2

二、花朵顔色不同

苦菜的花朵我們見過的比較少,就算見過估計印象也不深。它的花朵很像一個散開的毛錢球,是圓形的,花朵顔色為嫩黃色的,總苞片很小,所以整個花朵也很小。其花期一般在7月至來年3月,花期較長。

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蒲公英的花朵是開形如小菊花的黃色花朵,相對苦菜而言,顔色偏向為明黃色,較之前者色彩更加豔麗,花期在每年4~9月份。

蒲公英等野菜的10種吃法(蒲公英苦菜農村這兩種野菜有什麼區别)4

三、營養成分不同

雖說蒲公英和苦菜同為野菜,但它們的營養成分卻有很大不同。

苦菜的嫩幼苗含有蛋白質,脂肪,粗纖維,糖類,胡蘿蔔素,維生素,另外含有蒲公英自醇、甘露醇、蠟醇、膽堿、酒石酸等成分。具有清熱解毒、涼血利濕、消腫排膿、法瘀止痛、補虛止咳的功效,對預防和治療貧血病、維持人體正常生理活動,促進生長發育和消暑保健有較好的作用。

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而蒲公英的成分是維生素A、維生素C及鉀,也含有鐵、鈣、維生素B2、維生素B1、鎂、維生素B6、葉酸及銅。有着清熱解毒,散結消腫的作用。兩種植物都有藥食兼備的作用,既可作藥亦可作菜。

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