喜歡吃面食的朋友，對千層餅肯定不陌生。這種餅外黃裡暄、外酥裡軟、層層相分、熱食不膩，涼吃不散口，味道鹹香适口，很是好吃。
早上偶爾不想自己做主食的時候，就會到外面早餐店買上一些，一家三口的量，大概要花上七、八塊錢。吃的多了，就開始琢磨着自己做，沒做之前以為會有些難度，沒想到第一次嘗試就成功了，迫不及待的想把做法分享給大家，愛吃千層餅的朋友們一起來看看吧。
【香酥千層餅】
準備食材：面粉300克、酵母粉3克、白糖5克、清水适量、食鹽、五香粉、植物油
做法如下：
1、300克的面粉中，加入3克酵母粉，5克白糖，攪拌均勻後，分次加入清水，邊加邊用筷子攪拌，攪拌成絮狀盆中沒有幹面粉時，下手揉成一個光滑的面團，蒙上保鮮膜，室溫發酵至原面團兩倍大。加白糖的目的是加快發酵的速度，夏天溫度比較高，有利于面團的發酵，白糖也可以不加。
2、發酵好的面團白白胖胖，用手拉開表層，裡面呈蜂窩狀。
3、案闆上撒上少許幹面粉，把發酵好的面團放在案闆上揉搓排氣，排出裡面因發酵産生的氣體。
4、準備一個小碗，碗中放入兩勺面粉，适量的食鹽和五香粉，起鍋燒油，把燒熱的油倒入碗中，用筷子快速攪拌成稀糊狀，這樣制作千層餅的油酥就做好了。（抱歉，這一步忘記拍照片了，下圖是上次制作蔥油餅的油酥，千層餅的油酥隻是不需要放蔥花。）
5、把揉搓好的面團擀成一個長方形的薄片，厚度大概為3-4毫米，在擀好的面片上均勻的塗抹上制作好的油酥。
6、把面片先上下折成三折，用手按壓一下，擠出裡面的氣體。
7、然後再左右方向折成三折。
8、把折好的面餅用擀面杖擀薄，注意擀的時候要兩面擀，這樣每一層的厚度才差不多。
9、把擀好的面餅切成均勻的小塊，蓋上保鮮膜二次醒發10分鐘。切開的目的是一會兒烙至的時候熟得快一些。
10、預熱電餅铛，電餅铛底部刷上一層植物油，把做好的千層餅生坯依次擺放入内，在餅坯的上面再刷上一層植物，蓋上蓋子焖兩分鐘，使餅的内部熟透。
11、兩分鐘後，打開蓋子給餅翻個面，再次加蓋烙至1分鐘，用手按壓一下立即回彈，說明餅已經完全烙熟了，這時候就可以出鍋了。
雖然寫的步驟有點多，但實際操作起來真的很簡單，發好的面擀成薄片，抹上油酥折疊起來，放在電餅铛裡烙幾分鐘，層次分明、香酥可口的千層餅就做好了。感覺比做包子要簡單，比饅頭要好吃，喜歡的朋友趕緊試試吧。
本文是由圍裙媽媽下廚記原創，喜歡的話記得關注、點贊、評論、轉發，謝謝！
,更多精彩资讯请关注tft每日頭條，我们将持续为您更新最新资讯!
zpostcode 
Recruit 
weather 
mreligion 
Yellowpages 
sport 
constellation 
shopping 
name 
game 
directory 
literature 
Word 
tour 
furnish 
Lottery 
tftnews 
lyrics 
News 
digital 
car 
dir 
Edu 
Finance 
