雪蛤相信大家都聽說過，但是食用的人就不多了，因為雪蛤是一種很名貴的補品，但是雪蛤對人體的健康有莫大的好處。中醫認為雪蛤的營養價值很高，不但可以補腎養身，小寒時節如果想滋補養生的話，冬季用雪蛤是最好的選擇了。那麼，雪蛤要怎麼吃才好?

冬至已過，天氣越來越冷，好多人選擇在這個季節進行各種進補，像食用海參，或者用人參煲湯炖菜等，都是現在比較常見的滋補方法。

民間往往習慣于冬令進補，為什麼要冬令進補呢?因為冬季氣候嚴寒，自然界的動植物均處于收藏蟄伏的狀态。人也同樣順應着自然界的變化，進入冬藏季節，正象中醫古籍《内經》所說：“春生、夏長、秋收、冬藏，是氣之常也;人亦應之。“又說：“冬三月者為封藏。“也就是說，一到冬三月，正是養精蓄銳的大好時期，這時人的皮膚肌腠比較緻密，汗出較少，攝人的營養物質也容易貯藏起來，況且在冬令季節裡，人的食欲也比較旺盛，所以這時進補正是最好的時節，冬至以後尤為相宜。

在這個進補的最佳季節為大家帶來了吉林長白山的野生雪蛤，滋陰補腎，更能美容養顔，是許多愛美女性的滋補首選。以下為大家帶來雪蛤的介紹，還有好多做法呢，大家要仔細閱讀哦，一定讓您受益匪淺。

一、雪蛤的介紹：雪蛤，生長于中國東北長白山林區的一種珍貴蛙種，由于其冬天在雪地下冬眠100多天，故稱“雪蛤”。雪蛤的神奇之處在于它獨特的生長環境和頑強的生命力。鐘靈毓秀的長白山賦予雪蛤天地之精華，嚴冬酷寒的自然環境造就雪蛤極強的生命力。所以，雪蛤有自然界“生命力之冠”之稱。每年的秋季，正是雪蛤儲存能量準備冬眠的時候，也是雪蛤生命力最強之時，尤其是雌雪蛤的輸卵管(雪蛤膏)更是聚集了來年繁殖後代的所有營養，此時的雪蛤，其滋補功能更是無與倫比。

二、雪蛤的營養價值

1.雪蛤含有大量的蛋白質、氨基酸、各種微量元素動物多肽物質，尤其适合作為日常滋補之品。

2.雪蛤油，又稱林蛙油，含有4種激素、9種維生素、13種微量元素和18種氨基酸及多種酮類、醇類、多肽生物活性因子。

三、雪蛤的作用:

1、對年老體弱、産後體虛、久病虛赢有良好的滋補作用。對肺虛咳唆、慢性支氣管炎機能障礙，有良好的輔助功效。

2、提高人體免疫功能，雪蛤含有雌醇、辛酮等激素類物質具有同化激素作用，可促進人體内的蛋白質合成，由其是免疫球蛋白的合成。明顯降低感冒次數和其他疾病的發病率。

3、對于治療更年期綜合症有交好療效調節更年期體内激素平衡、改善心悸失眠、頭暈、疲乏、心情煩躁等症。

4、可治療精血不足、神經衰弱、記憶力減退、乳汁不足。

5、抗疲勞，提高肌體耐力及抗應激能力、鎮靜抗焦慮，提高腦組織細胞的供氧及利用氧能力、降血脂、增強肌體抗氧化能力、加血蛋白。

6、抗衰老:其含豐富蛋白質、氨基酸、微量元素、維生素(A、B、C、D、E)和礦物質，對肌體生長發育、延緩衰老和健康強壯諸方面有很重要的作用。

7、美容養顔:雪蛤經充分溶脹後釋放出膠原蛋白質、安基酸和核醇等物質，可促進人體特别是皮膚組織的新陳代謝，保持肌膚光潔、細膩、保持肌體的年輕态、健康态。含有豐富的膠原蛋白，與人體皮膚有較好的親和力，極易被皮膚吸收，對防止手足皺裂、保濕、曬後修複、除皺、止癢、淡化色斑、頭發護理以及促進傷口愈合都有較好的功效。

副作用: 雪蛤雖然是名貴的滋補品，但是吃得太多太頻繁也會受到雪蛤的副作用，專家認為，一般來說，每次大概用10~15克已足夠，一周食用一次對于普通人來說已經足夠了。并不是任何情況下都适合吃，所以也有很多人關心雪蛤的副作用有哪些。

下面我們一起來看一下雪蛤的副作用。

1、首先，因為雪蛤膏其實就是雌性雪蛤的輸卵管，内含有較多的雌性激素，所以陽虛的人、患有感冒的人、大便稀爛的人，都不适合食用，否則會産生不好的副作用，加重症狀。

2、因為雪蛤比較脂膩，吃完以後難消化，所以脾胃虛弱和消化能力弱的人，以及老年人要慎用，不要吃太多雪蛤，否則也可能會受到雪蛤的副作用。

3、内分泌失調的人食用雪蛤後可能會引起月經失調，育齡婦女要慎食，盡量少吃，而且對于年輕女性來說，過高的激素是婦科病的緻病因素之一，中年以上女性則不必過于擔心雪蛤的副作用，相反，吃多一些還能延緩衰老、養顔護膚。

五、如何鑒别雪蛤?真雪蛤:優質雪蛤膏呈不規則片狀，彎曲重疊，長1.5-2厘米，厚1.5-5毫米。表面黃白，蠟質狀，微透明，有脂肪樣光澤，偶帶有灰白色薄膜狀幹皮。摸有滑膩感，在溫水中浸泡，體積可膨脹10-15倍。氣腥、味微甘，嚼有粘滑感。以片狀多而粒狀少的為佳。

假雪蛤:多用普通青蛙或者蟾蜍的卵巢;呈不規則條形狀，排列成螺旋形，表面呈蛋黃色加淺青色，無脂肪樣光澤，有明顯纖維膜貫穿其中，油性小，微腥無香味，味微苦，發澀。

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