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油炸醬汁豆腐如何做

生活 更新时间:2025-03-10 16:35:12

油炸醬汁豆腐如何做?豆腐切成一厘米厚的片,用油炸成兩面金黃,表面結成硬殼不要太薄了不然裡面水份蒸發出後,豆腐會變得更薄,口感就不好了,我來為大家科普一下關于油炸醬汁豆腐如何做?以下内容希望對你有幫助!

油炸醬汁豆腐如何做(街邊炸豆腐醬汁做法)1

油炸醬汁豆腐如何做

豆腐切成一厘米厚的片,用油炸成兩面金黃,表面結成硬殼。不要太薄了不然裡面水份蒸發出後,豆腐會變得更薄,口感就不好了。

炸好撈出備用。

姜蒜切片,五花肉切片。五花肉不用太多,隻是給豆腐添點油脂。蔥白蔥尾分開切。蔥白切寸段,蔥尾切成蔥花。

炒鍋,先不放油,把五花肉幹煸一下。煸出油,再放适量油。

煸到幹香,撈出備用。

直接用鍋裡的油,放1湯匙豆瓣醬,炒出味道,放入姜蒜煸香,再放入蔥白,加入2湯匙料酒。

加入3湯匙醬油,适量白糖。适量鹽(豆瓣醬有鹹味,鹽可視口味而定) 烹入2-3碗熱水。

把豆腐碼進去,五花肉倒進去。小火慢慢的熬。直到湯汁收的差不多了,水澱粉薄薄的勾一層芡。灑上蔥花。出鍋。

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