冬天了，早上不願意起床，洗臉刷牙磨磨蹭蹭耽誤很多時間，路上急忙買個老婆餅加豆漿帶到辦公室裡吃，就這樣一天的工作又開始了。說起這老婆餅，隔壁男同事看到我吃老婆餅，就會說唉，春節回家又要被催娶老婆了。于是我倆就老婆餅聊了起來。說我吃的老婆餅不是真正的老婆餅。
現在大街上很多商家賣的都是以老婆餅包裝袋套着餡餅，宣傳久了，咱們也就以為這就是老婆餅了，尤其是北方地區，老婆餅都是長這樣的。
而南方正宗的老婆餅是長這樣的，哈哈，同樣是餅，這就差異這麼大呢？
原來在北方人眼裡吃餅都是為了飽腹，南方人吃餅是為了改善夥食。北方人都喜歡把餅當正餐吃，就像是明媒正娶進門的，餅在北方人眼裡那可是不可替代的主食之一。北方人塊頭大，一張餅根本不算什麼，大餅裹着山東大蔥，蘸醬吃，說話都帶着一股大蔥味，沒有比大餅卷大蔥更來勁的了。
在南方，那就像寵妾一樣的存在了，南方的餅延續北方的煎烙烹炸，保留大餅的原汁原味以外，更符合了南方人的口味。比起北方能抗餓的大餅，南方的餅就像是甄嬛傳裡皇帝的嫔妾，同樣能勾的皇帝丢魂落寞。
比起南方小家碧玉的餅餅，北方的更是氣吞山河。像江西九江的茶油餅、廣東的老婆餅那是個頂個的精緻。在咱們北方人民還在發愁解決溫飽的時候，南方人家已經開始膨脹了，南方和北方雖然面食上有差異，但是二者互相扶持，吃膩了北方的大餅，嘗一嘗南方精緻的小餅餅，那也是不錯的。在南方的街邊現在吃到北方的大大老婆餅，也就沒什麼新奇的了。
下面給大家分享一下南方老婆餅做法。
首先，準備油皮和油酥，鍋中先加面粉，油，一邊加熱一邊攪拌至非常粘手的程度，期間加入白芝麻、白糖，這樣的油皮會更甜，在準備油和面粉攪拌揉成團。
其次，将油皮和油酥分别切成均勻的小劑子，油皮按扁壓成圓形，油酥揉成圓形小球，用油皮包裹住油酥，松弛10分鐘後，再壓成長方形面片，卷起在松弛10分鐘。
然後，将紫薯餡料切開，揉成大小均勻的小劑子，松弛好的面片揉成圓形面團，在壓成圓形面皮包裹紫薯餡料，按扁，刷少許雞蛋液，用到在上面劃開3道，方便烤制，烤箱預熱180度10分鐘，放烤箱烤20分鐘，就可以了。
好了，小夥伴們，看完了介紹，大家想吃南方的老婆餅還是北方的老婆餅呢？歡迎給我留言，等你吐槽！
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