因為疫情兩三年沒能回家,想念家鄉的酸菜,在老家基本上是冬天家家戶戶必備哦,春天夏天還可以用小白菜、蘿蔔苗做酸菜。
去超市的路上,看到路邊大爺賣的的青菜,突然想念家鄉的自制的蔬菜啦,買了幾斤回來自己做,做的方法很簡單:
1.首先要把青菜洗幹淨再燒一鍋開水,注意不能粘一點點油的哦!
2.然後水燒開了就把青菜放一點到開水裡面燙大概10秒,就可以撈出來放在幹淨的玻璃罐裡面了,如此反複直到所有青菜燙完。
3.再把燙青菜的水放溫,然後倒進玻璃罐裡面,水剛好倒在和青菜一樣高的位置就可以啦,
4.最後密封好放在廚房陰涼處一個星期左右,就能吃到酸爽可口的自制蔬菜啦。
放的時間越長越酸爽哦!自制酸菜可以做酸菜魚、酸菜炖豆米等。
最難忘的還是涼拌酸菜拆耳根,是我家鄉必不可少的一到美味!!
,更多精彩资讯请关注tft每日頭條,我们将持续为您更新最新资讯!