拉面怎麼和面?準備350克面粉,然後加入3克食鹽增加面的筋性,攪拌均勻,加入涼水和面,我來為大家講解一下關于拉面怎麼和面?跟着小編一起來看一看吧!
準備350克面粉,然後加入3克食鹽增加面的筋性,攪拌均勻,加入涼水和面。
加水的時候要分次加入,直到面變成絮狀,再将面揉成面團,揉至表面光滑之後搓成長條。然後切成小段,再次搓成長條,抹上一點油,蓋上保鮮膜發酵兩個小時即可。
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