小李已經進入社會工作三年了，想着爸媽年紀也大了，前段時間還總說腿酸，便早早地就在網上買好了鈣片。隻等着下次回家時帶給爸媽補補鈣。

端午節一到，小李就急沖沖地回到了家。哪知他把鈣片從包裡拿出來後，卻遭到了父母的拒絕：“哎呀是藥三分毒的！我們都靠食補啦！”

“食補？你們又從哪搞來的偏方？”小李感到納悶。“喏，今天中午就給你嘗嘗這蝦皮湯。我跟你講噢，蝦皮又便宜含鈣量又高，不比你那鈣片好呀？”小李媽媽笑眯眯地說道。

事實真的如此嗎？蝦皮可以作為補鈣的利器嗎？讓我們一起看看吧！

我們首先需要了解鈣是什麼，再根據自己是否缺鈣來判定是否需要補鈣。鈣是一種金屬元素，呈銀白色，不光是人，其他動物的骨骼中也含有鈣。此外，像我們生活中常見的雞蛋、鴨蛋等蛋殼中也有鈣。

當然，鈣作為化學元素在工業、建築工程等領域也發揮着巨大的作用。因為它經過加熱能夠還原大部分的金屬氧化物，放置在空氣中其表面會形成一層可以防腐蝕的薄膜。因此可以作為還原劑使用。

不過，鈣在大自然中多以化合物的形式存在，比如大理石、石灰石等。而在人體中，又以肉眼可見的形式存在于血漿和骨骼之中。因此，雖然鈣的分布範圍很廣，但人們也經過了長時間的探索才意識到其存在。

是誰将鈣單獨分離出來的？十九世紀初，一個名叫戴維德的英國化學家在電解石灰與氧化汞德混合物後，将其産物再次蒸餾，便得到了一種銀白色的化學物質，這就是金屬形态的鈣。

而在此之前，盡管十八世紀末的元素表中鈣由于很難從化合物中還原成單質狀态，一直被化學家們認為是不可分離出來的元素。此後，瑞典、法國等化學家也逐漸獨立提取出了金屬鈣。

而在人體中，鈣也是不可缺少的元素之一。其絕大部分以晶體形式存在于牙齒和骨骼之中，少部分以離子狀态存在于血液、細胞間液和軟組織之中，統稱為混溶鈣池。

這些鈣占據了人體大約百分之二的體重，參與人體各項生命活動的過程，是人體作為有機生命體所必需的物質。因此，如果體内鈣含量過低，就會引起各種不适症狀。

一般來說，成年人體内有1200g的鈣，老人和小孩是最需要補鈣的人群。在人體對鈣的吸收能力上，嬰兒和兒童最強，約45%，随着年齡的增加，吸收率逐漸下降，成人約20%，老年人最低。

正因如此，我們将嬰兒期稱為補鈣的黃金期，這個階段補鈣最能提升體質。而老年人也正因為吸收能力下降、鈣容易流失，而更需要補鈣，否則很容易骨質疏松，這也是老年人摔跤就容易骨折的原因。

鈣在人體中的作用除了增強骨骼和牙齒的硬度。還包括保持血液中鈣的濃度以維持人體正常的生命活動、保證軟組織的彈性和韌性、減緩皮膚衰老速度并降低眼睛近視、老花的可能性，防止血管硬化等。

此外，鈣還有鎮定作用，它能夠避免人體神經細胞過于興奮而引起的神經性偏頭痛、失眠、緊張、焦慮、盜汗、夜間驚醒以及兒童多動症等。同時，鈣有助于神經遞質産生和釋放，增強人體感覺功能。

再者，鈣也能夠調節一部分由于肌肉神經興奮而引起的痛經等症狀，同時維持人體内部環境的酸堿平衡并激活酶的作用、參與血液凝固過程等。總之，鈣在人體内的作用多種多樣，是正常生命活動所必需的。

與人類健康而言，鈣是如此重要。那麼，您知道身體缺鈣會導緻什麼後果嗎？讓我們一起來看看吧！

第一，缺鈣會導緻失眠。缺鈣首先會阻礙人體正常的神經控制功能的發揮，從而使得人體始終處于精神亢奮的狀态，引發夜晚失眠。即使晚上能夠入睡，也可能會面臨睡眠質量下降的情況，例如多夢、驚醒。

這一點非常值得我們注意，因為人一生中接近三分之一的時間都在睡夢中度過，如果沒有一個優質的睡眠，則會影響第二天的精神狀态，長則很可能因為精神萎靡而影響我們日常生活的質量，

第二，缺鈣會影響人的精神狀态。和失眠的原因類似，鈣元素對維持我們神經系統的正常運轉有着不可或缺的作用，如果缺鈣，則會使得神經系統難以放松而始終處于緊繃狀态。

因此，如果您突然發現自己明明沒有做什麼體力勞動，卻莫名感到十分疲憊或四肢軟弱無力。甚至好像始終睡不夠一樣感到困乏，那就可以去檢查一下自己是否存在缺鈣的問題。

第三，缺鈣會導緻抽筋。相信很多人都有這樣的體驗：晚上睡覺睡得正香時突然腳抽筋，整個人直接被痛醒。其實，晚上睡覺腿抽筋也是一種缺鈣的表現。

剛才我們說到，缺鈣會導緻神經系統興奮。同樣，缺鈣也會導緻肌肉興奮，從而使睡眠狀态下的肌肉纖維也自發性萎縮，反應劇烈的情況下引起抽筋。長期下去，很可能導緻肌肉出現萎縮。

此外，值得注意的是，鈣在肌肉中的含量相對來說是比較高的，如果肌肉已經因為缺鈣而抽筋了，那麼這可能意味着身體其他部位更加缺鈣，我們需要及時補充鈣，增加鈣濃度。

第四，缺鈣會降低骨頭的韌性。缺鈣的時候，人體為了保持正常技能運轉，會首先保證血液中的鈣濃度，此時就很可能從骨骼中“調取”鈣元素，因而導緻骨骼中鈣濃度的下降，從而使骨頭降低骨骼韌性。

骨骼韌性下降意味着骨頭更加脆弱，也更容易引發骨質疏松，這表現為易骨折、骨頭疼痛等。家裡有老年人的尤其需要注意這一點，因為老人吸收鈣的能力下降而更容易缺鈣。

第五，缺鈣使人們患癫痫的風險上升。相信大多數人對癫痫都有所耳聞，然而大多數人卻不知道缺鈣可能會引發癫痫。癫痫會因為患者失去意識而帶來較大的生命危險，其兇險程度也随時間推移而越發嚴重。

第六，缺鈣可能導緻女性痛經程度增加。因為缺鈣會使得人體神經更加敏感，而痛覺正是通過神經傳導的。所以，有此症狀的女性可以選擇補充鈣元素。

第七，缺鈣會引發高血壓。當人體内鈣元素的濃度過低時，就會使血管内壁細胞積儲更多的鈣，從而引起血管收縮，這是人體的血壓就會升高。因此，部分高血壓患者可以通過補充鈣元素來控制病情。

蝦皮由于價格低廉、購買渠道方便等原因已經成為許多家庭中補鈣的神器了，很多家長會選擇在熬湯時放一些蝦皮在裡面，既能夠提鮮味又能夠達到給孩子補鈣的目的。然而，蝦皮真的能補鈣嗎？

不可否認的是，蝦皮中的鈣含量确實很高，一百克蝦皮中就有九百多毫克的鈣含量，這一含量甚至超過了我們熟知的純牛奶。但是，吃蝦皮能否達到補鈣的目的并不能僅僅考慮蝦皮本身的鈣含量。

首先，蝦皮中的鈣含量雖然很驚人，但是由于蝦皮很硬，牙齒難以嚼碎，胃酸也難以溶解，那麼人體真正能夠吸收的鈣含量就非常少了，隻有十分之一左右，大部分的鈣都會被直接排出。

其次，蝦皮的制作過程包括用大量的鹽進行腌制，而鹽中的鈉含量非常高，一百克蝦皮中就有五千多毫克的鈉。要想靠蝦皮補鈣，就需要攝入大量的蝦皮，随之也會攝入大量的鈉，這反而會導緻鈣流失。

最後，雖然蝦皮的鈣含量很高，但是人一天能夠吃掉的蝦皮數量卻不多。沒有足夠數量的蝦皮，再高的鈣含量都無法起到補鈣的作用。因此，想要靠蝦皮補鈣很難。

綜上，蝦皮雖然有較高的鈣含量，卻難以達到補鈣的目的，更不推薦大家通過吃蝦皮來補鈣。

既然蝦皮不能補鈣，究竟什麼東西能夠起到安全食補的作用？

第一，乳制品。衆所周知，純牛奶是補鈣的好食物。但您知道其實酸奶的鈣含量大于純牛奶嗎？

更不為人所知的是，我們傳統飲食中出現頻率較低的奶酪中的鈣元素含量甚至是牛奶的七倍。不過需要注意的是，其熱量也遠超純牛奶。因此，如果采用奶酪補鈣，切忌一次性吃太多。

此外，人體對乳制品的吸收也比較好。如今乳制品的産量比較高，其價格也相對來說較為低廉。因此，乳制品補鈣是老百姓不錯的選擇。

第二，豆類制品。豆類制品中鈣元素的含量也遠高于蝦皮，能夠達到補鈣的效果。臨床上也推薦骨質疏松的患者适當吃一些豆制品，因為其不僅能補鈣，還能夠補充其他人體所需的營養物質。

第三，堅果。衆所周知，堅果含有大量的優質脂肪和蛋白質，對人體健康有益。同時，堅果也含有大量鈣元素，能夠作為人們日常補鈣的選擇，防止鈣流失，使人體骨骼更加強健。

第四，綠色蔬菜。人們很少能将綠色蔬菜與鈣元素結合起來，但實際上，許多綠色蔬菜中也含有豐富的鈣元素。比如我們日常餐桌上經常出現的白菜、菠菜等。

而在所有的綠色蔬菜中，最為推薦的當屬胡蘿蔔纓。胡蘿蔔纓中含有豐富的礦物質和微量元素，也有大量的鈣質，食用胡蘿蔔纓無疑可以補充人體鈣元素含量。同時也能補充其他人體所需的營養物質。

根據官方發布的《中國居民膳食指南》，推薦人體每日鈣攝入量分為兒童、成人與老年人。其中，兒童推薦600-800mg，成人推薦800mg，而老年人推薦1000mg。

缺鈣有各種不良後果，但補鈣也需要适度，因為過度補鈣同樣有副作用。補鈣首先要從日常膳食做起，不能因為補鈣而隻攝入鈣含量高的食物，這樣很可能導緻對鈣的吸收不足。

同時，補鈣不能僅僅靠攝入吸收，也要防止鈣流失。針對這一點，專家建議大家攝入充足的鉀元素。我們可以多吃高鉀食物，比如香蕉、橙子等。

此外，鈣元素要分布到身體各部位還需要鎂元素的幫助。因此，在補鈣的同時也要攝入一些鎂含量較高的食物，比如紫菜、燕麥等。

當然，食補未必适合每一個人。因為食補要求人們具有相關知識，并且有采購制作相關食物的能力，但這并不容易達成。因此，不少人會選擇直接通過服用鈣片來補充鈣元素。

在我們腸胃功能正常的情況下，可以選擇随餐或睡前服用碳酸鈣。而對于腸胃不好的人而言，最好選擇檸檬酸鈣或是乳酸鈣。不夠乳酸鈣相對而言鈣量較少，最好在早上空腹服用已達到最佳吸收效果。

此外，如果一次性服用太多鈣含量高的食物，其吸收率可能會下降。因此，我們在補鈣的時候最好分散食用這些食物。

除此以外，由于維生素C能夠促進鈣元素的吸收。因此我們在服用鈣片的時候可以選擇和水果一起吃，最好能少量多次地攝入。此外，吸收鈣還需要維生素D的參與，這就要求我們曬太陽時長達到30分鐘。

當然，為了防止在人體内的鈣元素流失，我們還需要戒煙、戒酒、戒茶、戒咖啡以及碳酸飲料。同時，還可以多做戶外運動，在合成維生素D的同時也能夠減小骨質疏松的可能性。

需要注意的是，草酸也會因為和鈣結合而影響人體吸收鈣。因此，我們最好在晚飯結束半個小時以後補充鈣，這時人體血鈣濃度最低，我們對鈣的吸收能力最好。

鈣元素缺乏會導緻許多不良後果，随着人們生活水平的提高，愈來愈多的人開始重視補鈣。然而，大家未必都具有補鈣的相關知識，也未必能夠正确科學地補鈣。

最為典型的就是通過吃蝦皮補鈣，蝦皮因為價廉方便已成為許多家庭補鈣的首選。然而蝦皮由于自身特性，其實難以達到補鈣的效果，甚至可能導緻原在人體内的鈣元素流失。

實際上，乳制品、豆類、堅果和綠色蔬菜四種食物更适合作為人們日常生活中補鈣的最佳選擇。當然，日常補鈣也可以選擇服用适量的鈣片，不過也有不少注意事項需要引起重視。

總之，大多數人都會面臨缺鈣的情況，我們要根據自身情況選擇補鈣方式。希望大家都有一個健康的身體！

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