大家好,我是舒晨,每天在這裡分享各種家常美食,今天給大家分享美味的“玉米排骨湯”。
玉米排骨湯是一道經典名菜,排骨軟爛易脫骨,玉米和胡蘿蔔吸收了排骨的肉香更加美味,湯濃白,宴請親朋好友,家庭聚會來上一鍋,倍兒有面子。很适合過年喝,色香味俱佳,喝一碗,暖心暖胃。那讓我們一起看一下具體的步驟吧,保證看一遍就學會,廚房小白也能秒變大廚。
【玉米排骨湯】
材料:排骨 玉米 胡蘿蔔
輔料:小蔥 生姜 大蔥 香葉 八角
調料:植物油 食鹽 料酒
做法:
1. 排骨放在清水中浸泡一小時,泡出血水,
2. 玉米洗淨切成段備用
3. 胡蘿蔔去皮切成滾刀塊和玉米放在一起備用
4. 小蔥洗淨切成蔥花
5. 生姜一塊切成姜片,大蔥切成蔥花放在小碗中備用
6. 涼水下入排骨,加入姜片,大蔥花和幾粒八角煮開
7. 燒開後撇去表面的浮沫,煮15分鐘,控水撈出到盤中備用
8. 起鍋加入植物油,下入蔥姜爆香,放3粒八角到鍋裡繼續翻炒
9. 炒勻倒入瀝幹水分的排骨
10. 炒香後,加入香葉繼續炒,挑出炒焦的蔥花,然後加開水煮
11. 燒開後倒入到裝有玉米和胡蘿蔔的砂鍋中
12. 大火燒開,轉中火炖30分鐘,挑出姜片,香葉等輔料
13. 加入食鹽調味,繼續炖5分鐘
14. 撒入蔥花點綴,美味即享
溫馨提示:
1、 排骨在清水中浸泡1個小時
2、 炒焦的蔥花需要挑出來
3、 倒入砂鍋中炖30分鐘後,挑出姜片和香葉,再加入食鹽調味
4、 不要加味精或是雞精,會破壞排骨湯的鮮味
5、 關火後,撒入蔥花點綴即可享用
玉米排骨湯是營養美味的菜品,湯濃好喝,還能泡米飯,料很足,排骨軟爛易脫骨,玉米和胡蘿蔔帶着肉香口感更佳。一家人聚在一起,來上一鍋相當有感覺。收藏起來,年夜飯上露一手,希望您能夠喜歡。
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