很多人是比較喜歡吃肉丸子的，但是卻不知道肉丸子怎麼做才能夠非常好吃，非常營養，吃起來口感滑嫩一點不柴。今天就教大家一道番茄絲瓜肉丸湯的制作方法，吃起來湯鮮肉嫩，解饞爽口，絕對是丸子最好吃的做法。而且各種食材搭配起來做出來的湯也非常營養，咱們不光吃滑嫩爽口的丸子，還可以喝鮮美營養的，一舉兩得，何樂不為？那麼接下來咱們就一塊去看一下這道番茄絲瓜肉丸湯的制作教程吧。

【番茄絲瓜肉丸湯】

【制作食材】絲瓜，番茄，豬肉，食用鹽，生抽，料酒，蚝油，十三香，豆瓣醬，雞蛋，澱粉，小蔥，食用油，雞精

【制作步驟】

1、今天要教大家的美食是番茄絲瓜肉丸湯，做法特别簡單，吃起來特别解饞，特别爽。先來把做番茄絲瓜肉丸湯需要用到的材料準備好，準備一根絲瓜，兩個番茄，半斤豬肉，一個雞蛋，半根小蔥。再準備适量的澱粉，十三香，豆瓣醬，生抽，料酒，蚝油，食用鹽，食用油，雞精即可。将這些做番茄絲瓜肉丸湯需要用到的材料都準備好之後那麼咱們就可以開始烹饪了。

2、先來處理一下番茄，将咱們準備好的番茄先清洗一下，把表面清洗幹淨之後咱們再用刀在表面打上十字花刀，十字花刀不要太深，能夠将番茄的表皮切破即可。番茄打上花刀之後，咱們将其放到一個大碗中，這個大碗要能夠容納下這兩個番茄，然後用滾燙的開水澆到番茄上，加入的開水要能沒過番茄，把番茄放到一旁浸泡上三分鐘。

3、絲瓜切頭去尾，然後再去皮，去皮之前呢要稍微清洗一下，這樣在削皮的過程中，咱們的手就算捏着外皮也不會沾上什麼髒東西。然後将絲瓜從中間對半切開，然後再一次對半切開，切成四部分，之後将其整齊地排列在一起，然後切成小段，将切好的絲瓜小段放到一個小盤中備用。

4、将準備好的豬肉剁成豬肉餡，或者是直接買現成的豬肉餡。豬肉餡準備好之後咱們将其放到一個小碗中，然後向碗中加入适量的食用鹽，生抽和料酒，再加入适量的蚝油，十三香黃豆醬，然後打上一個雞蛋，再加上适量的澱粉，将其攪拌均勻，這樣做出來的肉餡非常滑嫩，做出來的丸子吃起來一點也不柴。在攪拌的時候，要順着一個方向攪拌，一直攪到肉餡上勁即可。

5、把泡好的番茄的外皮去掉，然後再切成碎丁，番茄的果蒂就不要了，咱們先切掉，切完之後放到一個大碗中。然後咱們在鍋中燒上一鍋開水，把肉餡放到水中，然後從虎口處擠出一個丸子來，然後用勺子将其挖到鍋中，用大火将丸子煮熟。煮熟之後，咱們将表面的浮沫全部撇去，然後再關火放到一旁備用。

6、起鍋燒油，放入蔥花炒香，然後放入番茄加入一勺食用鹽炒出汁，再加入絲瓜翻炒一下。炒均勻之後加入肉丸和适量的開水，大火焖煮五分鐘時間，最後撒上雞精翻動一下即可出鍋裝盤。

【小貼士】

1、番茄的外皮一定要去掉。

2、在煮丸子的時候要用大火。

好了，今天的美食就和大家分享到這裡了，我是水大叔，一本正經探索美食樂趣，喜歡的朋友可以給我點個免費的贊，謝謝您的支持！

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