菜鳥版餐包做法?高筋面粉200g，低筋面粉50g，幹酵母3g，白砂糖30g，鹹鹽2g，無鹽黃油20g，雞蛋1顆，牛奶110ml，我來為大家科普一下關于菜鳥版餐包做法?下面希望有你要的答案，我們一起來看看吧!
高筋面粉200g，低筋面粉50g，幹酵母3g，白砂糖30g，鹹鹽2g，無鹽黃油20g，雞蛋1顆，牛奶110ml。
110ml牛奶放到微波爐中加熱，使得牛奶的溫度達到37度左右。将10g白砂糖和3g幹酵母倒入牛奶中，稍微攪拌進行酵母的初步酵化。
依次将200g高筋面粉、50g低筋面粉、20g白砂糖和2g鹹鹽依次倒入面包機中。
10分鐘後酵母酵化好後将雞蛋打入酵母液中攪拌均勻。
将酵母雞蛋混合液體倒入面包機中，啟動和面程序。
面包機将面粉揉至15分鐘時，停止和面程序，将提前軟化的20g無鹽黃油倒入面包機中，再次啟動和面程序。
面團揉至表面光滑後，将面團取出放在室溫下進行第一次發酵。
面團發酵至原來的2倍大。
将面團揉成原來大小，排出面團中的氣體後平均分成8等份，用保鮮膜蓋住進行15分鐘的中間醒發。
15分鐘後，将面團依次揉成表面光滑的圓形放在鋪有烘焙紙的烤盤上。
将面團連同一盆熱水放入烤箱中進行二次發酵。
面團發酵成原來的2倍大，在面團表面抹上牛奶，烤箱預熱至180度。
将面團放入烤箱烤制15分鐘即可。
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