如何做黃焖雞?準備一個較大的盤子，把香菇放到盤子裡面，然後加入沒過香菇的開水，提前把香菇泡軟備用，今天小編就來說說關于如何做黃焖雞?下面更多詳細答案一起來看看吧!
準備一個較大的盤子，把香菇放到盤子裡面，然後加入沒過香菇的開水，提前把香菇泡軟備用。
雞腿最好選擇琵琶腿，也可以是整隻的雞，怎麼方便怎麼來，把雞肉清洗幹淨之後，用砍刀剁成小塊，然後冷水下鍋，給雞肉焯一下水，雞肉收緊後用漏勺撈出，控水備用。
等香菇泡軟之後，清洗幹淨，去掉根部，再切成小塊，裝盤備用。土豆去皮後切成滾刀塊備用，青紅椒切塊裝盤備用。生姜切片，大蒜輕輕拍一下備用。
起鍋加油燒熱，油溫5成熱左右時，放入姜片和大蒜，小火炒香，再放入雞肉，中火煸炒，炒至雞肉的表面微微焦黃，再放入50克黃焖雞汁，翻炒均勻，讓雞肉裹上醬汁的顔色，再放入沒過雞肉的開水，放入香菇，中火煮開。
等湯水煮開之後，放入土豆，用鍋鏟翻勻，然後蓋上鍋蓋，轉成小火焖煮30分鐘，把土豆焖熟焖。
等土豆焖熟後，鍋裡的湯汁也所剩不多了，揭開鍋蓋，放入青紅椒塊，撒入1茶匙食鹽，再轉成大火，邊翻炒邊收汁，等湯汁濃稠就可以出鍋裝盤了。
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