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如何做黃焖雞

生活 更新时间:2024-12-03 22:28:16

如何做黃焖雞?準備一個較大的盤子,把香菇放到盤子裡面,然後加入沒過香菇的開水,提前把香菇泡軟備用,今天小編就來說說關于如何做黃焖雞?下面更多詳細答案一起來看看吧!

如何做黃焖雞(黃焖雞的做法)1

如何做黃焖雞

準備一個較大的盤子,把香菇放到盤子裡面,然後加入沒過香菇的開水,提前把香菇泡軟備用。

雞腿最好選擇琵琶腿,也可以是整隻的雞,怎麼方便怎麼來,把雞肉清洗幹淨之後,用砍刀剁成小塊,然後冷水下鍋,給雞肉焯一下水,雞肉收緊後用漏勺撈出,控水備用。

等香菇泡軟之後,清洗幹淨,去掉根部,再切成小塊,裝盤備用。土豆去皮後切成滾刀塊備用,青紅椒切塊裝盤備用。生姜切片,大蒜輕輕拍一下備用。

起鍋加油燒熱,油溫5成熱左右時,放入姜片和大蒜,小火炒香,再放入雞肉,中火煸炒,炒至雞肉的表面微微焦黃,再放入50克黃焖雞汁,翻炒均勻,讓雞肉裹上醬汁的顔色,再放入沒過雞肉的開水,放入香菇,中火煮開。

等湯水煮開之後,放入土豆,用鍋鏟翻勻,然後蓋上鍋蓋,轉成小火焖煮30分鐘,把土豆焖熟焖。

等土豆焖熟後,鍋裡的湯汁也所剩不多了,揭開鍋蓋,放入青紅椒塊,撒入1茶匙食鹽,再轉成大火,邊翻炒邊收汁,等湯汁濃稠就可以出鍋裝盤了。

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