現在生活好了，個人飲食質量也較過去有了很大提升。不過，正是因為這樣，很多人還是覺得一些野味比較美味，最主要的是比較健康。那麼，小編今天就帶大家來看看，農村常見的幾種野菜，要想得到大家的認可并且能賣上很高的價錢，其自身必須有獨到之處。

一、婆婆丁

“婆婆丁”是東北三省人民對于這種野菜的叫法，其實就是蒲公英。在沒有開花之前，其葉是最為鮮嫩、苦味最淡的時候。婆婆丁在沒完全成熟前就可以進行采摘，洗淨後蘸醬吃；如果等到完全成熟，那隻能洗淨曬幹，用來泡水喝，老人常說，過去藥物匮乏，農村也比較窮，幹農活時手上割了個口子，摘一些婆婆丁掐碎敷在手上，用不了多久就好了。婆婆丁具有清熱解毒、消炎、利尿、預防感冒的功效。

其實，婆婆丁這種野菜最早在唐朝顯慶四年（公元659年）《唐本草》一書中就有記載，此書由蘇敬等23人編纂的，可以見唐朝的時候，人們就知道蒲公英的名字。

二、香根菜

香根菜又叫“是野蒜,也叫小摘蒜或小根蒜。具有溫補作用，可健脾開胃，助消化，解油膩，促進食欲。對體弱者而言，可潤中補虛，使人耐寒。另外，香根菜的鈣、磷等無機鹽含量極高，經常食用有利于強健筋骨，特别對于成長期的兒童和缺鈣的老人有良好的營養價值，還可以治療脫皮。這種菜在農村也不常見了，野生的較少，基本上都靠人工種植了。這種菜大家對于其接受的程度很高，認可度也很廣。拌涼菜、包餃子、炒雞蛋、烀餅子都可以，而且其本身就是蒜苗、蔥苗的味道。

三、苦芥菜

苦芥菜又叫野生莴苣，開春長出的嫩葉可以用作人們食用的野生蔬菜。它能使人體吸收鹽酸、膽堿和微量元素、鋅和磷以及其他對人體有益的微量元素。這些營養元素可以促進人體新陳代謝，維持人體各種器官的正常功能。具有緩解疼痛、提高身體的抗氧化能力、緩解失眠、健腦、提高智力和預防老年癡呆症等功效。

苦芥菜較小，采摘也較為不易，這種菜最常見的吃法就是蘸大醬了。

四、雪裡蕻

這個菜我想大家都知道了，雪裡蕻在東北很常見，可以說入冬之後大部分家庭都會同酸菜、鹹蘿蔔等一同腌制。雪裡蕻具有緩解腦疲勞、抗菌殺毒、開胃、潤腸通便、排出重金屬、防治癌症、減肥的功效，雪裡蕻一般腌制20天左右即可食用。雪裡蕻現在都是大面積種植的，産量很高，耐生長，易存活，完全成熟時會發紅，因此人們也叫它雪裡紅。

五、鬼子姜

鬼子姜的正名叫地姜，雅稱菊芋，俗稱鬼子姜、洋姜、姜不辣。鬼子姜具有利水除濕，清熱涼血，益胃和中的作用。而且鬼子姜中含有一種與人類胰腺裡内生胰島素結構非常近似的物質，當尿中出現尿糖時，食用洋姜可以控制尿糖，說明有降低血糖作用。鬼子姜普遍吃法是用來腌制成鹹菜的。因為價格低廉，初冬季節，大家買回來之後洗幹淨，晾幹後用鹽腌了，過個2天就可以食用了，20天左右味道更好，吃時改刀切片，是早餐很好的輔菜。

以上就是東北農村常見的五種野菜，你都吃過幾種？還有其他美味的野菜大家可以在評論區讨論。

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