老鹵水怎麼鹵雞蛋-tft每日頭條

老鹵水怎麼鹵雞蛋

生活更新时间:2024-10-15 00:26:09

大家好，我是廚易，分享一學就會的廚房美食，歡迎交流，互相增進。

雞蛋是餐桌上必不可少的食材，不僅在于它營養豐富，更在于它的做法多樣，美味又可口。在雞蛋的衆多做法中，鹵雞蛋因色澤漂亮，味道鮮香而得名。今天小易就來分享農家鹵雞蛋的做法，喜歡的朋友不要錯過了。

所需食材：

雞蛋10個、幹辣椒、八角、香葉，蔥段、姜片、食用油、清水、生抽、老抽、蚝油、白糖、鹽、雞精、啤酒

制作步驟：

第一步：把雞蛋洗幹淨，然後放到幹淨的棉布上；接着抓好布拎起，連布一起放入加足水的鍋中，開火煮9分鐘；最後把煮好的雞蛋撈出來，放入碗中稍微放涼，再把殼兒敲碎備用。

老鹵水怎麼鹵雞蛋（喜歡吃鹵雞蛋的不用去買了）1

第二步：砂鍋裡面加入少許食用油，再把蔥段和姜片加進來小火炒香；接着加入适量清水，再加入幹辣椒、八角、香葉，然後蓋上蓋子煮開。

老鹵水怎麼鹵雞蛋（喜歡吃鹵雞蛋的不用去買了）2

第三步：往鍋中加入适量生抽和半勺老抽，再加入一小勺蚝油、白糖、鹽和少許雞精，然後把雞蛋放入鍋中，再加入沒過或者齊平雞蛋的啤酒，大火煮開後再轉小火焖20分鐘左右；煮好後就關火，讓雞蛋充分浸泡。

老鹵水怎麼鹵雞蛋（喜歡吃鹵雞蛋的不用去買了）3

第四步：待雞蛋浸泡至充分入味就可以開吃了！

老鹵水怎麼鹵雞蛋（喜歡吃鹵雞蛋的不用去買了）4

制作關鍵點：

把棉布和雞蛋一起放入鍋中煮可以有效地防止雞蛋被煮破。

這樣做出來的鹵雞蛋味道香濃，蛋白的口感嫩滑中帶着些許Q彈，美味又爽口，即使是不喜歡吃雞蛋的人都忍不住能多吃兩個，你也快來試試吧！

本期農家鹵雞蛋的視頻制作全過程，大家可以參考廚易2021年1月7日的視頻制作，我們下期見。

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