買食油，“轉基因油”和“非轉基因油”有啥區别？原來營養差很多

食用油，可以說是老百姓廚房中必不可少的調料。說到油在烹饪中起的作用，既可以節約烹饪時間，使食材原料保持完整，還能提升菜肴的色澤和口感，應該說在一大部分家常菜肴中，都少不了食用油的身影。

如今，随着科學技術的進步，以及人們生活水平的不斷提高，食用油的種類也變得越來越多。每次去超市選購食用油，不同的牌子，不同的油料，不同的價格，實在讓人眼花缭亂。

而近年來，一種叫“轉基因油”的食用油進入了人們的視野。雖說對“轉基因”這個詞略有耳聞，但對“轉基因油”，很多朋友還是比較陌生的。今天，懶喵就和大家聊聊這個話題，一起來看看：

轉基因油和非轉基因油都有啥區别？

在食用油的制作過程中，自然少不了油料，比如花生油就是以花生作為油料，菜籽油則是以油菜籽作為油料。轉基因油在制作過程中，選用的原料為轉基因油料，比如轉基因大豆油，使用的油料就是轉基因大豆。而非轉基因油選用的原料，則為非轉基因油料。

在這裡還要特别提醒大家一點，不是所有的油料都可以轉基因的，像花生油、橄榄油、葵花籽油、棕榈油等，壓根不存在轉基因油料作物，因此自然也就不可能為轉基因油。目前，我國原則上有可能為“轉基因油”的，隻有大豆油、玉米油、菜籽油和棉籽油這四種。

從油料上看，轉基因油選用的油料為轉基因油料作物，非轉基因油選用的油料則為非轉基因油料作物。

轉基因油選用的油料，經過了轉基因處理，制作出的食用油味道會比較淡，氣味上也沒非轉基因食用油濃，烹制出的菜肴味道也不夠香。和轉基因油相比，非轉基因油的油料基因沒發生變化，油味純正，聞起來也比較香，炒出的菜肴口感更好。

從口感上看，轉基因油的味道較淡，炒出的菜肴口感欠佳，非轉基因油的味道純正，做出的菜肴口感會更好。

轉基因油的油料基因發生了改變，油料成分中的氨基酸等營養物質不穩定，人體對其的吸收效果還是一個未知數。此外，轉基因油中還缺少一種叫黃酮素的成分，這是一種抗氧化物質，可以有效清除人體中多餘的氧自由基。

和轉基因油相比，非轉基因油中的營養成分含量更全面，也更豐富，營養價值上自然也比轉基因油高出不少。

關于轉基因食品的安全性，目前還是存在頗多質疑的，轉基因油自然也不例外。一些研究學者認為，在基因人工提煉和添加的過程中，會增加食物中原有的微量毒素。此外，轉基因油出現的時間還比較短，安全性這塊還沒辦法做出一個确切的定論。

和轉基因油相比，非轉基因油已經經過了漫長時間的考驗，人類很早以前就在食用非轉基因油了，因此從安全性上看，非轉基因油要更安全一些。

在了解了這兩種油的區别後，相信大家更關心一個問題，如何辨别轉基因油和非轉基因油。

前面有提到，如果是在咱們國家購買的正規食用油，那麼隻有大豆油、玉米油、菜籽油和棉籽油這四種油可能會存在轉基因。如果買的是這四種油以外的食油，如花生油等，壓根無需關注是否為轉基因油。

如果買的是大豆油、玉米油、菜籽油、棉籽油或者是調和油，大家可以看2處地方。第一個地方是油瓶包裝上，如果是非轉基因油，通常都會标上“非轉基因油”。第二個地方是包裝上的配料表，如果是轉基因油，原料裡通常都會有轉基因成分。

此外，轉基因油通常要比非轉基因油便宜很多，如果發現同樣是大豆油，一種要比另一種明顯便宜很多，那很有可能便宜的那個是轉基因油。

由上可知，轉基因油和非轉基因油的區别，主要集中在四個方面，分别是油料不同、口感不同、營養不同、安全性不同。如果二選一的話，還是建議大家選擇非轉基因油，除了價格貴點，口感、營養和安全性方面，都要勝于轉基因油。

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